Egészséges táplálkozás 60 plusz
Írta: Theresa Stachelscheid és Josefine Oberst - Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn)
Ennek alapvető követelménye a egészséges életmód, a következő elegendő testmozgás egy is kiegyensúlyozott és szükségleteken alapuló táplálkozás magába foglalja. Ez elősegíti az egészséget és a jólétet idős korig, és döntően hozzájárul az élet minőségéhez és élvezetéhez.
Itt olyan étrendi ajánlásokat talál, amelyek könnyen megvalósíthatók.
- Hogyan változik a test az életkor előrehaladtával?
- Milyen hatással van az energia- és tápanyagellátásra?
- Diétás ajánlások idősek számára
- Mi a teendő, ha rossz étvágyad van?
Hogyan változik a test az életkor előrehaladtával?
Az életkor előrehaladtával különféle fizikai változások vannak, amelyek befolyásolják az energia- és tápanyagellátást, és befolyásolják az étkezési és ivási magatartást. Némelyikük középkorú felnőttkorban kezdődik, mások csak előrehaladott vagy idősebb korban válnak észrevehetővé. A fizikai változások szükségessé teszik, hogy a középkorban különös figyelmet fordítsanak a személyes táplálkozásra.
Fizikai változások:
-
Az izomtömeg csökken. Ez csökkenti az energiaigényt, de a tápanyagok (pl. Vitaminok és ásványi anyagok) iránti igény nem változik. Ezért különösen tápanyag-sűrű étel kiválasztást kell biztosítani. Az izomtömeg csökkenése azonban a mozgás mennyiségétől is függ: A sokat mozgó embereknél az izomtömeg hosszabb ideig megmarad.
A csonttömeg kevesebb lesz. Ez a változás 30-35 éves kor körül kezdődik, és az életkorral felgyorsul, különösen a posztmenopauzás nőknél az ösztrogéntermelés csökkenése miatt. A csonttömeg csökkenése növeli az oszteoporózis és a kapcsolódó esések kockázatát. A kalcium és a D-vitamin elegendő mennyisége ezért egyre fontosabbá válik.
Egyéb változások, amelyek befolyásolják az étkezési magatartást:
- Az érzékszervi észlelések - íz, látvány, szag, hallás - csökkennek. Sok idősebb ember "már nem olyan ízű, mint régen". Ez a fő oka annak, hogy kevesebb étvágy és kevesebb öröm van az evésben.
- Az éhség és a jóllakottság szabályozása megváltozik. Ennek eredményeként az idősebb embereknek gyakran kevesebb étvágyuk van, gyorsabban és hosszabb ideig elégedettek meg, mint a fiatalabbak. Ez gyakran csökkenti az elfogyasztott ételek mennyiségét.
- Akut Betegségek, a lenyelése Gyógyszer és (krónikus) Fájdalom negatívan hatnak az étvágyra is.
- Nehézség rágás és nyelés mint például Száraz száj megakadályozhatja a megfelelő élelmiszer- és tápanyagbevitelt.
- A mobilitás és a mobilitás korlátozásai bonyolítja az ételek vásárlását, elkészítését és fogyasztását.
- A mentális és pszichológiai állapot károsodása mint például A depresszióban vagy a demenciában szenvedő B. szintén negatívan befolyásolja az étkezési magatartást.
A leírt fizikai változások mellett olyan társadalmi tényezők, mint a magány, a házastárs elvesztése vagy az idősek intézetébe költözés is hozzájárulnak ahhoz, hogy az idős emberek gyakran kevesebb étvágyat kapjanak, ezért kevesebbet esznek.
Milyen hatással van az energia- és tápanyagellátásra?
A fizikai változások növelik az alultápláltság kockázatát idős korban: Egyrészt az elhízás könnyen felmerülhet, ha az energiaellátás nem igazodik a csökkenő energiaigényhez. Mivel ennek az életszakasznak a kezdetén sok idősebb ember a szokásos módon étkezik, gyakori a túlsúly és az elhízás.
Másrészt, különösen idősebb korban, az érzékszervi érzékelés csökkenése, az étvágycsökkenés és a növekvő fizikai és szellemi korlátok csökkent élelmiszer- és folyadékbevitelhez vezethetnek, és növelhetik az alultápláltság és a folyadékhiány kockázatát. Ezt súlyosbítják a betegségek és a gyógyszerbevitel.
Ha a szükségesnél kevesebbet fogyasztanak, vagy mindig nagyon egyoldalúan fogyasztják, az alultápláltság eredményez. Többek között ennek következménye lehet az életminőség csökkenése, fizikai korlátok és a betegségekből történő lassabb regeneráció. Ezenkívül az alultápláltság is csökkenti az étvágyat, és olyan ciklust hoz létre, amelyet nehéz megtörni.
Általában napi 1500 kilokalória alatti energiaellátás mellett a létfontosságú tápanyagok iránti igény már nem elégségesen fedezhető a hagyományos vegyes étrenddel. Idős emberként érzékenynek kell lennie az étkezési és vásárlási szokások változásaira. A vásárlás fizikai megterhelése például csökkentheti az elfogyasztott ételek mennyiségét, vagy csak a csupasz alapanyagokat vásárolja meg. Ez nem ritkán a gyümölcs- és zöldségfogyasztás jelentősen csökkenéséhez vezet. Ha ez megtalálható, akkor ideje külső támogatást keresni. Orvosok, ápolószemélyzet és (gondozó) rokonok segítségével időben fel kell ismerni a táplálkozási állapot romlását, és ennek megfelelően kell ellensúlyozni.
Diétás ajánlások idősek számára
A kiegyensúlyozott étrend biztosítja a szervezet számára az összes nélkülözhetetlen tápanyagot, és biztosítja az energiamennyiséget, amely megakadályozza a túl- és az alultápláltságot egyaránt. Elvileg ugyanazok az ajánlások vonatkoznak az idősebbekre, mint a fiatalabb felnőttekre, amelyeket a Német Táplálkozási Társaság (DGE) adott:
- Rengeteg növényi étel minden nap, lehetőleg három adag zöldség és két adag gyümölcs, valamint (teljes kiőrlésű) gabonafélék és burgonya.
- Naponta fogyasszon tejet és tejtermékeket.
- Minden héten tegyen egy vagy két adag halat az étlapra.
- Élvezze a húst, a kolbászt és a tojást mértékkel.
- Kiváló minőségű növényi olajok, mint pl B. Használjon repceolajat és belőle készült kenhető zsírokat.
- Használjon takarékosan cukrot és sót.
- Igyon sokat.
Elhízott idős emberek számára a legjobb elkerülni a további súlygyarapodást. Ehhez olyan ételeket kell választani, amelyek alacsony energiatartalmúak, de tápanyagokban gazdagok, mint pl B. Zöldségek, hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű termékek. Azok számára, akiket fenyeget az energia- és tápanyaghiány, vagy akiknek már alultápláltságuk van, fontos, hogy energiában és tápanyagokban gazdag ételeket válasszanak. Ezenkívül lehetőség szerint meg kell szüntetni az alultápláltság kockázati tényezőit.
Az idősebb embereknek mindig oda kell figyelniük:
Mi a teendő, ha rossz étvágyad van?
Gyakran a csökkent étvágy okozza az alultápláltság kialakulását. Az étvágycsökkenésnek számos oka lehet, például társadalmi tényezők, például magány vagy szomorúság, csökkenő érzékszervi érzékelés, betegségek vagy gyógyszeres kezelés. Ezeket az okokat nem mindig lehet megszüntetni. Ennek ellenére az étvágy stimulálható, pl. B. írta:
- napi testmozgás, lehetőség szerint friss levegőn
- aktív részvétel az étkezés elkészítésében és elkészítésében
- étkezés kialakítása a személyes igények szerint (pl. puha étel),
- rendszeres étkezés kis adagokban egész nap,
- Színkoordinált és változatos ételek,
- a preferenciák és az étkezési preferenciák figyelembevétele,
- Étkezés társaságban, elegendő idő és kellemes légkör,
- a gyógynövények és fűszerek bőséges használata,
- esetleg olyan segédanyagok segítségével, amelyek a lehető leghosszabb ideig fenntartják az önálló táplálékfelvételt: z. B. csúszásgátló tányérok, megemelt lemezfelnik, két fogantyúval ellátott csészék, alakú fogantyúval ellátott evőeszközök.
A kiegyensúlyozott étrend, amely elegendő energiát és tápanyagot biztosít az embereknek, megakadályozhatja az alultápláltságot. A személyes igényeket, kívánságokat és szokásokat is figyelembe kell venni, hogy az élvezet az étkezésnél maradjon. Ily módon a táplálkozás döntően hozzájárulhat az egészség jólétéhez és a magasabb életminőséghez.
- Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE)
- Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium
- Német Táplálkozási Társaság V. (DGE) http://www.fitimalter-dge.de/
- www.ernaehrung.de
- A BAGSO: idős korban jó állapotban van
Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt kapcsolattartókkal.