Egészséges táplálkozás A WHO a kolbászt és a sonkát rákkeltőnek minősíti - FOCUS Online
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakértői rákkeltő hatásúnak minősítették a kolbászt és a sonkát. Az ilyen feldolgozott húskészítmények fogyasztása kedvez a vastagbélrák kialakulásának - közölte az ügynökség hétfőn.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Főzés záporokhoz - Minden videó
A WHO részét képező Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) a kolbászt és a sonkát rákkeltőnek minősíti. Különösen elkészült termékek a vörös hús "valószínűleg" vastagbélrákot okoz. Az eredmények alátámasztanák a húsfogyasztás korlátozására vonatkozó korábbi étrendi ajánlásokat - magyarázta Christopher Wild, az IARC igazgatója.
A WHO több mint 800 vizsgálatot értékelt
A tudósok több mint 800 tanulmány elemzésére alapozzák eredményeiket, amelyek a húsfogyasztás és a rákkockázat közötti lehetséges összefüggéssel foglalkoznak. Az ügynökség szerint a feldolgozott húskészítmények fogyasztása által a rák kialakulásának egyéni kockázata statisztikailag "alacsony", de az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik.
"Napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 18 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát" - áll az IARC tanulmányában.
Nem világos, hogy az elkészítés melyik módja teszi a húst rákkeltővé
A húst feldolgozhatjuk és konzerválhatjuk például sózással, pácolással, füstöléssel vagy erjesztéssel. A tanulmány szerint az egészségre potenciálisan káros termékek közé tartozik például a kolbász, a húskonzerv, a szárított hús vagy a hús alapú szószok.
Ezekkel az ételekkel "elegendő bizonyíték" van arra, hogy kapcsolat áll fenn a rák kialakulásával - állapították meg a tudósok. A tanulmány nyitva hagyta, hogy egy bizonyos típusú készítmény megváltoztatja-e a kockázatot.
A mi PDF útmutató elmagyarázza az emésztési problémák megelőzését és a bélbetegségek megfelelő kezelését.
Rákkeltő húskészítmények: erre kell most figyelniük a fogyasztóknak
A vörös hús állítólag a vastagbél-, a prosztata- és a hasnyálmirigyrákot részesíti előnyben
Ezenkívül vannak "erős jelek" a vörös hús fogyasztása és a vastagbélrák közötti közvetlen kapcsolatra - írták a kutatók. A vörös hús rákkeltő hatása a hasnyálmirigyben és a prosztatában szintén nyilvánvaló, bár nem olyan erős, mint a vastagbélrák esetében.
Az IARC most felvette a feldolgozott húskészítményeket ugyanabba a rákkeltő anyag kategóriába, mint például a dohányfüst és az azbeszt. Hangsúlyozta azonban, hogy ezt nem szabad egyenlővé tenni a húsfogyasztás ugyanolyan magas kockázatával.