Egészséges táplálkozás Élvezés a Wüstenrot Mein Leben kiszámítása helyett
Figyelmeztető üzenet
Paleo, vegán vagy inkább az alacsony szénhidráttartalmú? A táplálkozási elvek listája hosszú. Az egészséges táplálkozás nem a trendek kérdése, amint azt Bas Kast "A táplálkozási iránytű" mutatja.
Az ételek választéka ma minden eddiginél változatosabb. De ami egészséges?
Amikor szünetet kellett tartania mellkasi fájdalommal kocogva, Bas Kast tudományos újságírót meglepte a megfelelő étrend relevanciája. A pszichológus és a biológus valóban alkalmasnak érezte magát. Az a kérdés, hogy miért és „táplálta” magát egészségtelen ételektől, már nem tudott kibújni a fejéből. Így született meg a "The Nutrition Compass" című könyve.
Újabb táplálkozási útmutató?
Az „Egészséges táplálkozás” részben Kast tanácsadója nincs egyedül az Amazon-on. És mégis különbözik a többi könyvtől. A legtöbben egy bizonyos étrendre, viselkedésre vagy célra összpontosítanak: lefogy, fitt, vegán, alacsony szénhidráttartalmú vagy cukormentes ételeket fogyaszt. Szintén trendben: a kőkori modellen alapuló étrend, röviden paleo. De mire van valójában szüksége a testünknek?
Ha például Ausztria közegészségügyi portáljára látogat el, az egészséges táplálkozásra adott válasz viszonylag egyszerűnek tűnik: Alul fontos, hogy jól táplálkozzon. Az Egészségügyi Minisztérium szakértőkkel közösen kidolgozott élelmiszerpiramisa megmutatja, hogy melyik ételből mennyit fogyasszunk. De az egészséges táplálkozás titka - amely összhangban van a saját iránytűjével - nem derül ki.
Hozza le saját következtetéseit
Nincs olyan, hogy ideális étrend - mondja Bas Kast. Könyvében felvázolja az egészséges táplálkozás alapvető elemeit.
"Saját fizikai hanyatlásom, amely korábban jött, mint valaha elképzeltem, gondolkodásra kényszerített" - árulja el Kast könyvében. 320 oldalon dolgozik a táplálkozás témájához kapcsolódó tudományos tanulmányokon. Például Kast megvizsgálja az étrend és az életkorral összefüggő tipikus betegségek kapcsolatával kapcsolatos kérdéseket, és megtudja: „Sok minden, amit egészséges táplálkozásnak tartunk, károsíthatja testünket. Ezzel ellentétben néhány rossz hírű étel gyógyító gyógyszernek bizonyul ”. A diéta nem csak a kalóriabevitelről szól. Az étel összetevői „kommunikálnak” a testünkkel, és például aktiválhatnak bizonyos géneket.
Kast négy fő kérdésre összpontosít: Hogyan lehet hatékonyan fogyni? Hogyan véd a táplálkozás a betegségektől? Hogyan lehet elválasztani a mítoszokat a tényektől? És felülmúlhatja-e a táplálkozás a biológiai órát? Fontos: Nem minden étkezési tervről van szó. - Nem szabad kiszámítania az ételt - mondja Kast. - Élvezned kellene.
5 tény, amelyet tudnia kell a táplálkozásról
Bas Kast a táplálkozási kutatás számos eredményét összefoglalja a „The Nutrition Compass” c. Íme a top 5:
1. A dió sok zsírtartalmú, de nem hízik meg
Tanulmányok azt mutatják, hogy két marék magas zsírtartalmú dió (dió, mogyoró stb.) Nem hízik meg, hanem inkább segít abban, hogy a gyomrod lapos legyen. Csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Alig lehet betelni ezekből az apróságokból.
2. A fehérjék telítettnek érzik magukat
Kimutatták, hogy addig eszünk, amíg nem elégítjük ki a fehérje szükségletünket. Ez azt jelenti, hogy automatikusan kevesebbet töltünk a lemezre, ha elegendő fehérjeforrás van. A hal és a hüvelyesek jobbak, mint a hús vagy a kolbász.
3. Rendszeresen használja a joghurtot
Tanulmányok szerint a tejsavbaktériumokkal rendelkező joghurtnak nagyon sok pozitív hatása van a szervezetben. Ha rendszeresen kanalazza, akkor nemcsak karcsú marad, hanem a bőr fiatalító hatásával is számolhat.
4. Ne félj a zsírtól
Sokáig gazembernek és hizlalásnak számított - ma már tudjuk, hogy számos magas zsírtartalmú étel hasznos. Ide tartoznak a zsíros halak (például a vadon élő lazac), a kiváló minőségű növényi olajok (különösen az olívaolaj!), A diófélék és a magvak (pl. A lenmag), az avokádó és az étcsokoládé.
5. Inkább az „igazi” ételt részesítse előnyben
A legfontosabb szabály: fogyasszon feldolgozatlan ételeket, amikor csak lehetséges. Vásároljon friss ételeket és főzze maga. A készételek és a gyorsételek gyakran egészségtelenek, alacsony tápanyagtartalommal és magas cukortartalommal.
Egyébként a sok tanulmány, amelyet Bas Kast megvizsgált, egy dolgot is megmutatott: Nincs olyan diéta, amely mindenki számára egészséges és megfelelő. Fontos tehát, hogy magadban érezd magad, és a saját tested szakértőjévé válj. Kétség esetén az étel minősége nagyobb szerepet játszik, mint a mennyiség (sok zsír vagy alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú).