Egészséges táplálkozás és Tel-Aviv; Étel, Étel, Tel-Aviv; Israel Interline Magazine -
Nathalie Gleitman számára, aki Münchenben született, Izrael mindig is második otthon volt: „Gyakran voltam itt gyerekként és tinédzserként, és minden alkalommal, amikor el kellett hagynom, boldogtalan voltam. Másutt nem volt ilyen érzésem. ”Miután elvégezte középiskolai diplomáját egy angol bentlakásos iskolában, Nathalie számára gyorsan világossá vált, hogy Izraelben fog tanulni. A 27 éves nő immár kilenc éve él Tel Avivban - a város nemcsak otthona lett, hanem a legnagyobb inspirációja is. Ez különösen világossá válik, amikor végiglapozza új szakácskönyvét: „Étel, étel, Tel-Aviv”. A több ételintoleranciával küzdő Nathalie nem csak olyan recepteket mutat be ott, amelyek intoleranciájú embereknek mutatják, hogy még mindig lehet ízletes és változatos ételeket fogyasztani, hanem színes útra is viszi az olvasót Izrael izgalmas mediterrán metropoliszába.
A könyv csak egy része kis birodalmának, a „Nathalie's Cuisine” -nek, amely eredetileg nagy szükségből fakadt: „Miután elvégeztem az alapképzésemet, az életem felfordult. Egyik napról a másikra nagyon rosszul éreztem magam. Súlyos fáradtság, emésztési problémák, migrén, émelygés és szédülés szenvedett. Csak többszöri orvoslátogatás után diagnosztizáltak nálam hisztamin-, glutén- és laktóz-intoleranciát. ”A diéta kimerítő, bonyolult vállalkozássá vált, mígnem Nathalie elkezdett főzni magának, és végül visszanyerte az evés élvezetét. Elkezdte megosztani tapasztalatait és receptjeit egy blogon - olyan sikeresen, hogy első szakácskönyve „Boldog egészséges étel” csak rövid idő múlva jelent meg.
"Németországban nincs senki, aki hűvös módon mutatja be az intoleranciát" - mondja nevetve Nathalie, magyarázva sikerét. Most olyan nagyvállalatokkal dolgozik, mint a TUI és a Bosch, allergiás recepteket tartalmazó szakácsokat tanít vagy főz a főbb vásárokon. Instagram-történeteiben nemcsak rendszeresen oszt meg ötleteket és tippeket az egészséges élethez és a kiegyensúlyozott étrendhez, és csaknem 20 000 követőjének megmutatja Tel Aviv legszebb oldalait.
Nathalie különösen örül annak, hogy a város ilyen kiemelt szerepet játszik új szakácskönyvében. Aki pedig cselekvésben tapasztalja az élénk fiatal nőt, az el is tudja képzelni, miért, Tel-Aviv energiája egyszerűen tökéletesen illeszkedik Nathalie Gleitman életfelfogásához: „Nagyszerűnek tartom, ha folyamatosan feltalálom magam, kreatív vagyok. Mindig mindent magammal akarok vinni, és még mindig nagyon sok tervem van ... ”Az egyik az, hogy táplálkozási szakorvosi bizonyítványt szerezzen. A másik az, hogy még több receptet dolgozzanak ki az egész család számára. Nagyon jól el tudta képzelni, hogy tévéműsort vezet. Egy dolog világos: sokat fogunk hallani Nathalie Gleitman-től.