Egészséges táplálkozás Ezt az étrendet a hosszú élet titkának tekintik - Business Insider
Az étrend egy bizonyos formáját a hosszú élet titkának tekintik - gyakran előfordul azokban a régiókban, ahol sok ember él 100 éves korig
Dan Buettner az 1960-as években Minnesotában nőtt fel, főleg Mac’n’Ceese-t és zsíros hot-dogot evett kiflibe csomagolva. - Csak nem tudtunk jobbat - mondta.
Kerékpárosként és szerzőként azonban hamarosan más területekre is eljutott - „kék zónának” nevezi őket -, ahol az emberek rendszeresen akár 100 évig is egészségesen élnek. Ott azt találta, hogy alapvető különbség van a lakosok és az amerikaiak étkezési szokásai között.
A menünek semmi köze nem volt az amerikai középnyugati gyermekkorából származó feldolgozott élelmiszerekhez, de legalább volt némi hasonlóság. Saját ételeihez hasonlóan a "kék zónákban" tartózkodók is sok szénhidrátot tartalmaztak, bár ezek más jellegűek voltak.
"A várható élettartamnak megfelelő étrend négy oszlopa a teljes kiőrlésű gabona, a zöldségfélék, a dió és a bab" - mondja Buettner. - Összességében 90–100 százalékban növényi alapú, szénhidrátban gazdag ételeket kapsz ott. Ennek körülbelül 65 százaléka szénhidrát, de nem a muffinokban és a süteményekben találhatók - inkább összetett szénhidrátok. "
Buettner ezekből a régiókból gyűjtötte össze néhány kedvenc receptjét új „Kék zónák” szakácskönyvében. Görög Ikaria, Szardínia, valamint Costa Rica, Japán és Kalifornia városainak ételeit tartalmazza.
A 100 év várható élettartamú emberek gyakran több babot esznek
Függetlenül attól, hogy a konyha Costa Rica partvidékéről vagy a kaliforniai ipari metropoliszokról származik: a „Kék zónák” menüje tele van babkal. A babokban magas a szénhidrát- és rosttartalom, de az ezeken alapuló étrendet is kritizálták - például szinte lehetetlen kombinálni őket magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel.
"Nagyon sikeres lehet a diéta, ha azt mondja az embereknek, hogy ehetnek, amit akarnak - húst, sajtot, tojást és ehhez hasonló dolgokat" - mondja Buettner. „De olyan emberekre hagyatkozom, akik elérték a kívánt egészségügyi eredményeket. És minden kétséget kizáróan elmondhatom, hogy egy tányér babot esznek naponta. ”Személyes kedvenc étele egy görög pörkölt, sok édesköménygel, fekete babgal, olívaolajjal, paradicsommal és fokhagymával.
Ez a táplálkozási terv sok tudományos ismerethez kapcsolódik. Eszerint azok, akik több növényi ételt esznek feldolgozott vagy vörös hús helyett, hosszabb ideig élnek, mint azok, akik túlzott mennyiségű állati terméket fogyasztanak.
A „kék zónások” nem járnak edzőterembe, és alig esznek húst
A „kék zónákban” nincsenek „tiltott” ételek. Ehelyett a lakók olyan környezetben élnek, amely szinte erőfeszítés nélkül elősegíti egészségüket. Itt nem mérlegeli az ételeket, és nem aggódik a zsír, fehérje vagy szénhidrát mennyisége miatt.
Ennek ellenére van néhány olyan étel, amelyet a „kék zónák” lakói nem esznek olyan gyakran. A telített zsírral és cukorral ellátott ételeket, valamint a tejtermékeket nem szolgálják fel olyan gyakran.
Átlagosan a „kék zónások” havonta ötször esznek húst - de kisebb adagokban, mint egy iPhone. Ha van kenyér, akkor savanyúbb, mint a fehér kenyér, és a kevés adag tészta mindig friss zöldségekkel vagy babokkal párosul.
Buettner szerint az összes fontos aminosavat növényi eredetű táplálékkal is megszerezheti. Tehát a test is növekedhet és elláthatja immunrendszerét, de a telített zsírsavak vagy hormonok nélkül.
Az egészséges táplálkozás mellett a „kék zónák” lakói hosszú távú barátságokat is fenntartanak, körülbelül 20 percenként mozognak és tartalmas életre törekednek. Buettner úgy véli, hogy ezek is a hosszú élettartam kulcsfontosságú pontjai, és legalább olyan fontosak, mint a jó ételek.
Azt is kritizálja: „Folyamatosan diétázunk, táplálék-kiegészítőket és testedzési programokat folytatunk. Einstein az őrület definíciója! "
Buettner a következőket ajánlja mindazoknak, akik szeretnék kipróbálni a „kék zónák” étkezési szokásait is: válasszon néhány növényi receptet, és szokásként főzze meg magának újra és újra. A könyvében szereplő receptek nem tartalmaznak sem húst, sem tojást, és nem haladhatják meg a 30 percet.
Végül is ez az életmód a 100 éves élet titka is. „Ha szigorúan betartja a„ kék zónák ”diétát, akkor elérheti a várható élettartamát, amely nyolc-tíz évvel hosszabb, mint az USA-ban. Ha ezeket az éveket visszaállítja az életre, elméletileg napi két órát ad főzni ".