Egészséges táplálkozás Ha több van a tányérján, akkor többet eszik - DER SPIEGEL
Szelet krumplival: A tányéron több csábít többet enni
Nyilvánvalóan hangzik: akinek XXL csomag pattogatott kukoricát, egy tányérral teli nagy tányért vagy egy king méretű pizzát szolgálnak fel, az automatikusan többet eszik. A kutatók ezt most tudományosan alátámasztották.
Gareth Hollands és munkatársai a Cambridge-i Egyetemről csaknem 70 egyéni vizsgálatot értékeltek, amelyek több ezer ember adatait tartalmazzák. Az eredményeket most meta-tanulmányként tették közzé a híres Cochrane adatbázisban: A nagyobb adagok, az élelmiszer-csomagok és a tányérok valóban arra ösztönzik az embereket, hogy többet egyenek.
A tanulmány "az eddigi legmeggyőzőbb tudományos bizonyítékokat szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a kisebb adagok, csomagolási egységek és edények elősegíthetik az emberek kalória-megtakarítását" - írják a kutatók. Egy felnőtt brit naponta akár 16 százalékkal kevesebb energiát fogyaszthat így, ami 279 kilokalóriának felel meg.
Több kínálat - nagyobb kereslet
A csaknem 70 egyedi vizsgálat különbözött eredményeikben, de egyértelmű tendencia azonosítható - derül ki a kutatókból: a nagy adagok több kalóriát vonzanak. Például egy amerikai tanulmány résztvevői választhattak egy normál tészta (248 gramm) és egy nagy, 377 gramm adag között. Az utóbbihoz folyamodók átlagosan 43 százalékkal több kalóriát fogyasztottak.
Az amerikai amerikai Lehigh Egyetem tanulmányában a fiatalok kaptak egy 80 vagy 160 grammos zacskó pattogatott kukoricát, és arra kérték őket, hogy 15 percig nézzék meg a "Tom és Jerry" -t. Ahogy az várható volt, a nagy csomaggal rendelkező csoport többet ért el.
A tények jól ismertek: ha hosszú távon több kalóriát fogyaszt, mint amennyit használ, akkor zsírlerakódások halmozódnak fel. A túlzott testsúlyt egészségtelennek tartják, mert növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham és a stroke kockázatát. A cukorbetegség, köznyelven cukorbetegség néven is ismert, a túlsúly gyakori következménye. A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint minden második német túl kövér volt 2013-ban.
Kis trükkök kevesebbet enni
Ahhoz, hogy az emberek kevesebbet egyenek, Hollands és munkatársai különböző megközelítéseket javasolnak. Például, ha a nagy élelmiszercsomagok nem lennének lényegesen olcsóbbak a kisebbekhez képest, akkor kevesebb ösztönzés lenne az XXL változat megvásárlására. Különösen nagy energiájú ételek esetében a kutatók az adagok méretének felső határát javasolják.
A pszichológiai trükkök is segíthetnek. Például egy kis tányéron egy adag nagyobbnak tűnik, mint amilyen. Az elfogyasztott snack nagysága is szerepet játszik. Belga kutatók édességeket ajándékoztak a nőknek egyszer egészben, egyszer pedig felére. A nők a kisebb finomságokból kevesebbet ettek, mint a nagyobbak. Átlagosan 60 kilokalóriát spóroltál meg.