Egészséges táplálkozás, regionális eredet, fenntarthatóbb felhasználás
A BMEL Nutrition Report 2016 azt mutatja: A fogyasztók értékelik az egészséges táplálkozást, a regionális eredetet és az élelmiszerek fenntartható kezelését.
Egészséges étrend - egyre több német fogyasztó tulajdonít ennek egyre nagyobb jelentőséget. Konkrétan tájékoztatja magát, és tudatosan élvezi. Ez annak a Forsa közvélemény-kutató intézetnek az eredménye, amely 2015 októberében a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium, vagy röviden a BMEL megbízásából 1000 14 éves és idősebb német állampolgárt kérdezett meg étkezési szokásaikról. A fogyasztók elégedettsége magas, de még mindig szükség van cselekvésre.
Az egészséges táplálkozás a fogyasztók középpontjában - a 2016-os BMEL táplálkozási jelentés eredményei
Amint azt a Nutrition Report 2016 is mutatja, az egészséges táplálkozáshoz való hozzáállás többnyire kor- és nemspecifikus. Általában a nők több vitamint és kevesebb fehérjét esznek, mint a férfiak. A női lakosság körülbelül 85% -a minden nap friss gyümölcsöt és zöldséget eszik, míg a férfiak csak 66% -a. Az összes nő 3% -a vegán és körülbelül 6% vegetáriánus. A férfiaknak csak körülbelül 1% -a él hús nélkül. A németek körülbelül 12% -a szenved allergiában vagy ételintoleranciában.
Ez gyakrabban érinti a fiatal felnőtteket és nőket, valamint a nagyvárosok lakóit. Ez az embercsoport különösen függ az egészséges táplálkozástól, és egyebek mellett kerüli a glutént, fruktózt vagy laktózt tartalmazó ételeket. Úgy tűnik, az édesség iránti vágy kevésbé függ a nemtől és inkább az életkortól. A 30–44 évesek különösen szívesen falnak naponta többször sütit, csokoládét és gumicukrot. A fiatal felnőttek és a 60 év feletti idősek sokkal vonakodóbbak az édességpolcért nyúlni és nagyobb értéket tulajdonítanak az egészséges étrendnek.
Szempontjából Az erőforrások megőrzése sürgősen utol kell érni. A megkérdezettek körülbelül 42% -a hetente legalább egyszer dobja el az ételt, főleg azért, mert az rosszul esett. 27% -kal a gyümölcs és a zöldség kerül a leggyakrabban a kukába, majd a kenyértermékek következnek 21% -kal. Az egyedülállók és a 60 év feletti generációk gazdaságosabbak. Az idősek 67% -a és az egyedülállók 58% -a minden ételt értelmesen használ. Németország legnépszerűbb ételei közé tartozik a tészta és a tésztaétel. Az összes német 35% -a inkább ezt eszi. Körülbelül minden ötödik ember várja a zöldségeket és a burgonyát. Csak ezután következik a hal és a saláta, a pizza és a hús.
A minőségnek megvan az ára - a fogyasztók ezt elfogadják!
Egészséges táplálkozás, regionális eredet, az élelmiszerek fenntartható kezelése - a BMEL Nutrition Report 2016 összes ténye és eredménye letölthető innen.
A megkérdezettek körülbelül háromnegyede elégedett az élelmiszer-előállítás feltételeivel Németországban. Ennek ellenére a felmérésben résztvevők 88 százaléka jobb és fajoknak megfelelő életkörülményeket szeretne a haszonállatok számára. 86% -uk támogatja a gazdálkodók méltányos kifizetését, 70% -uk pedig jobb környezeti kompatibilitást követel. Az állati eredetű ételek továbbra is nagyon népszerűek a németek körében. A nők 22% -ával és a férfiak 47% -ával minden nap hús vagy kolbász kerül terítékre. A tanulmányból az is kiderül, hogy az egészséges táplálkozást fogyasztók többsége nem közömbös abban, hogy a hús honnan származik.
A németek többsége örül, hogy készen áll, hogy mélyebbre ásson a zsebében az állatjólét érdekében. A megkérdezettek 45% -a mindenképpen többet költené a fajoknak megfelelő módon nevelt állatok húsára, 44% -uk hajlandóbb erre. A fogyasztók átlagosan 16,50 euró körüli kilóárat fogadnak el a hagyományos gyári gazdálkodásból származó élelmiszerek szokásos 10 eurója helyett. A megkérdezett emberek 82% -a további információkat szeretne a csomagoláson az adott tartási feltételekről. A bioélelmiszerek iránti kereslet, amely egyet jelent az egészséges táplálkozással, ezért továbbra is növekszik.
Továbbá a Regionalitás (származás) egyre fontosabb szerepet játszik a vásárlási magatartásban. A felmérésben résztvevők 76% -a a regionális javakat részesíti előnyben. Minél idősebb a fogyasztó, annál valószínűbb, hogy a helyben gyártott terméket választja. A németek 61% -a számára a tápértékre és az összetevőkre vonatkozó információk befolyásolják a vásárlási döntést. Körülbelül 58% -nál az ár különleges szerepet játszik. A márkaismertség kevésbé kifejezett, 38%. A fogyasztók körülbelül egyharmada kifejezetten a minőségi pecsétek felé orientálódik, amelyeket a németek többsége nagyra értékel.
Az egészséges táplálkozási koncepciók széles körű elfogadása
Még akkor is, ha a fogyasztók többségének sikerül egészségesen étkeznie, még mindig jelentősek a hiányok. Egyre több német, köztük sok gyermek és fiatal, túlsúlyos. Mint a tanulmány kimutatja, a serdülők körében az élelmiszer iránti megbecsülés is alacsonyabb az átlagnál. A hallgatók több mint kétharmada hetente legalább egyszer ételt dob a szemetesbe.
Ezért szorgalmazza Christian Schmidt, az élelmiszerügyi miniszter egy önálló iskolai tantárgyat a "táplálkozás" témában. A megkérdezettek több mint 90% -a támogatja ezt a javaslatot, és átfogóbb táplálkozási oktatást szeretne az iskolákban és a napközi otthonokban. 43% -uk még az egészségtelen ételek adóztatását is ésszerűnek tartja. A németek többségét az egészséges táplálkozás érdekli. Ezt mutatja a speciális könnyű termékek iránti kereslet is. Az összes német körülbelül 19% -a használja ezeket az ételeket. Több nő hajlamos arra, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony cukortartalmú ételeket részesítse előnyben. Körülbelül minden negyedik fiatal választja a könnyű termékeket. Az egészséges étrendet a lakosság többsége elfogadja. Különösen a Bio és regionális termékek, De az ökológiai termelésből származó egészséges élelmiszerek és étrend-kiegészítők is kiváló piaci lehetőségeket kínálnak.
- Egészséges táplálkozás, regionális eredet, az élelmiszerek fenntartható kezelése: Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium
- Egészséges táplálkozás, regionális eredet - a Nutrition Report 2016: leonori