Egészséges táplálkozás Szezonális naptár Október Mely gyümölcsök és zöldségek vannak a szezonban
írta a BUNTE.de szerkesztősége 2019. szeptember 29-én 11: 15-kor.
Mely szezonális gyümölcsök, zöldségek és saláták vannak a régióból októberben? Szezonális naptárunk megmondja!
A szezonális gyümölcs októberben ismét sokkal ritkább lesz. Az alma és a körte szezonban van, bodza és orgona, birsalma, szilva és szőlő. Sokan a szőlőt elsősorban a borok alapjaként és nyersen fogyasztott gyümölcsként tekintik: tisztán vagy sajttal. Különbséget tesznek a borprés és az étkezési szőlő között, előbbit bortermelésre, utóbbit fogyasztásra szánják.
Csakúgy, mint a borprésnél, az étkezési szőlőn is fehér és piros-kékes fajták vannak. Az étkezési szőlő gyakran édesebb, mint a bortermelésre szánt szőlő. A vörös szőlő általában kicsit édesebb, mint a zöld szőlő. A csemegeszőlőben általában kevesebb mag van, mint a borszőlőben.
Természetesen a szőlő jó ízű, ha egyenesen vagy sajttal fogyasztjuk. De tehet velük egy kicsit többet. Sajt és szőlő helyett sajt és szőlő saláta is lehet, például jégsaláta Gouda sajttal és kék szőlővel, ecettel, olajjal, sóval, borssal és kevés cukorral. Még egy egyszerű burgonyasalátát is kissé jobbá tesznek szőlő, mint alapanyag. A színes akcentusok érdekében zöldséges és vörös szőlős burgonyasalátát kell készítenie. A curryből és a joghurtból készült mártás öntetként alkalmas.
Érdekes keverék a szőlő és a savanyú káposzta. Pároljuk medvehagymával, borral, babérlevéllel és olajjal, és használjuk őket egy halfilé ágyaként. Szintén kiváló: vad karamellizált szőlővel. Végül, de nem utolsósorban a szőlő szezonális gyümölcsként hasznos desszerteknél. Kiváló összetevő krémes süteményekhez, finomított grappa- vagy mandulakrémhez vagy rizspudinghoz.
háttér
Legolvasottabb cikkeink
zöldségek
A szezonális gyümölcs ritka lehet októberben: a szezonális zöldségek biztosan nem. Választhat padlizsán, karfiol, zöldbab, brokkoli, vajrépa és gomba, édeskömény, uborka és uborka, burgonya, karalábé, póréhagyma, póréhagyma és - ősz közepén - újhagyma közül.
Szintén szezonális zöldségek októberben a kukorica, a svájci mángold, a sárgarépa és a sárgarépa, a paprika, a paszternák, a retek, a kelbimbó és a cékla. És akkor ott van a vörös káposzta, a fekete salsify, a spenót, a zeller, a fehérrépa és a paradicsom. És még többet? Még több! A csicsóka, a fehér káposzta, a kelkáposzta, a cukkini és a hagyma is szezonban van. Talán a pasztináknak szenteli magát októberben?
A paszternák sárgásfehér fehérrépa. Ízük édes és kissé diós. Időközben szinte teljesen eltűntek a német menükből, most azonban egyre inkább visszatérnek. Ezekből finom pürét készíthet burgonyával és sárgarépával, például köretként.
A paszternákot édesköménybe is integrálhatja egy finom tésztaformába, vagy felhasználhatja őket és a burgonyát egy finom leves elkészítéséhez. A paszternák desszertekhez is alkalmas. Ezt bizonyítják a pasztinákos sütemények receptjei vagy a paszternával, dióval és mazsolával készült süteményes sütemények.
saláta
A cikória és a báránysaláta szezonja októberben kezdődik. Ezenkívül a tölgyfalevél, a jéghegy és az endív saláta szezonban van, csakúgy, mint a saláta, a lollo rosso, a purslane és a radicchio. A viszonylag sötét saláta levelek a Lollo Rosso-ra jellemzőek. A Lollo Rosso az egyik úgynevezett vágott saláta, amelyben - a salátával ellentétben - az egyes leveleket betakarítják, és nem egy egész fejes saláta.
A saláta növény leveleit általában nyersen használják egy finom saláta alapanyagaként. Kombinálhatja a Lollo Rosso-t például uborkával és paradicsommal. Októberben is szezonban vannak. A salátát joghurtos öntettel tálalja. Talán a Lollo Rosso-t dióval, körtével, szalonnával és kéksajttal kombinálva salátát készít, amelynek öntetét málnaecettel különleges érzéssel látják el.
háttér
STAR AJÁNLÁSOK NEKED
Azonnal értesülhet a csillagokról azáltal, hogy követi őket!