Egészséges táplálkozás táplálkozási mítoszok; Co
ZETZ JÚLIA | 2013.01.01. 15:25
Táplálkozási mítoszok és társ.
Sok divat a divat. Harang alja, platformcipő és újabban az egészséges táplálkozás. Olvastunk a 3-D diétáról, a Glyx faktorról, az ayurvéda diétáról vagy a káposztaleves diétáról. Igyekszünk kerülni a szénhidrátokat, sok fehérjét és sok zöldséget fogyasztunk. Ha gyorsnak kell lennie, ihatunk egy sima italt, vagy kipróbálhatjuk az új zöld turmixokat. Még a gyorsétteremláncok is kínálnak nekünk különféle salátákat vagy friss pakolásokat. De egy kérdés továbbra is megválaszolatlan: mi is az az egészséges táplálkozás? Mire van szükségünk testünknek ahhoz, hogy produktív és egészséges maradhassunk? Ha hiszel az ételpiramisban, akkor mindenekelőtt jó szénhidrátokra, zöldségekre és kevés cukorra van szükségünk.
Egészséges étrend 2.0
Minden organikus?
Az „egészséges táplálkozás” témájú Google-keresés 3 650 000 találatot eredményez 0,18 másodpercen belül. Hogyan lehet megtudni ezekből az információkból, hogy mi az egészséges étrend?
De egy dolgot tudunk még a Google keresése és a szakértelem nélkül is: Ha egészséges akarsz maradni, akkor többre van szükséged, mint egy olyan étrend, amelyben hetekig csak unalmas leveseket fogyaszthatsz, vagy teljesen elkerülheted a szénhidrátokat. Az egészséges táplálkozás mindenekelőtt egy dolgot tartalmaz: friss ételeket, amelyeket a legjobban saját maga készít. Most sokan a biotáplálékra és a tejre gondolnak majd közvetlenül a gazdától. Ez egy lehetőség lenne. De még akkor is, ha az „organikus” szerepel a kész pizzán, sajnos ritkán tartozik az étlaphoz.
Hóbort vagy kortárs?
Próbáljuk meg az egészséges táplálkozás témáját a másik oldalról megvizsgálni. Mi az egészségtelen étrend? A fagyasztott pizza, csokoládé és chips & Co. finom. Magunk is tudjuk, hogy ezek az ételek egészségtelenek. Az első előadásban a táplálkozási szakemberek megtudják, hogy a zsíros tejszínes szószoknak, a sertéshúsnak és más zsíros ételeknek ritkán kell szerepelnie az étlapon. Akkor miért éppen mindenki az ajkán jelenik meg az egészséges táplálkozás témája?
Mindig sietünk, és mindennek gyorsan kell történnie. Ezért ezt a viselkedést az étrendünk is átvitte. 10 órás munkanap után ki érzi mégis, hogy áll a kályha előtt? Szükségünk van alternatívákra, ezek többnyire fagyasztottak és könnyen elkészíthetők a mikrohullámú sütőben.
Fagyasztás helyett főzze magát?
Az egészséges táplálkozás manapság igazi kihívás. Még azoknak is, akik mindig frissen főznek, és maguknak kell megkérdezniük: mi is van valójában a paradicsomban? Hány peszticidet fogyasztok most? Tehát láthatja: az egészséges táplálkozás a friss ételek ellenére sem mindig lehet egyszerű. Végül is nem mindenkinek van kertje, ahová maguk is telepíthetnek salátát és paradicsomot.
Hébe-hóba egy fagyasztott pizza vagy egy finom burger sült krumplival nem árt. De a jó étkezés nem csupán életmód-diéták vagy más táplálkozási mítoszok követése. Szintén az élelmiszerrel való saját kapcsolatunkról és annak feldolgozásáról szól. Tehát a jövőben jobb, ha maga főzi a levest, mint hogy kitépje a zacskót.