Egészséges táplálkozás válság idején - Stutz orvos konzultációs órája
Segíti a karcsú vonalat és az immunrendszert. A tojásos omlett gombával finom recept, sok fehérjével és kevés kalóriával egy teli reggelihez vagy egy hangulatos vacsorához.
Ezekben a nehéz időkben, amikor a mozgástartomány annyira korlátozott, a fehérjében gazdag, de alacsony szénhidráttartalmú ételek a napi rend. Csomagoljon a lehető legtöbb tápanyagot egy kalóriába, és próbálja elkerülni az üres kalóriákat édességek, magas zsírtartalmú ételek és alkohol formájában. Mivel alig vagyunk kint, a D-vitamin ellátása is elégtelen, ami szükségessé teszi a pótlást, napi 800 NE vagy havi 24 000 NE.
Több fehérje, ahogy öregszik
A testösszetétel jelentősen megváltozik, ahogy öregszik. Az izomtömeg körülbelül harmadával csökken, ami körülbelül napi 25% -kal csökkenti a napi kalóriaigényt. A fiatalabb felnőttekhez képest azonban lényegesen több fehérjére van szükség az izom egészségének megőrzéséhez idős korban, nevezetesen étkezésenként 25-35 gramm fehérje. Sajnos a klasszikus svájci reggeli kenyérrel, vajjal, lekvárral és tejeskávéval csak körülbelül 10 gramm fehérjét tartalmaz. Tojással és sajttal vagy kvark müzlivel kiegészítve a fehérjetartalom könnyen 25 grammra növelhető.
Naponta egy tojás
A tojás az egyik legértékesebb fehérjeforrás. Fogyasszon egy tojást naponta, például finom omlett formájában gombával. Az a vélemény, hogy a petesejtek károsak a koleszterinre, és növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, már régen elavult. Semmi esetre sem szabad kidobni a sárgáját. Fontos esszenciális telítetlen zsírsavakat és sok zsírban oldódó vitamint, például D-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a működő immunrendszerhez.
Az izomtömeg megőrzése
Magas fehérjetartalmával a tojás tartós telítési hatást is mutat, ellentétben a gyorsan emészthető szénhidrátokkal. A tojásban található fehérjék nagyon kiegyensúlyozott aminosav-összetételűek, ami különösen előnyös az idősebb emberek számára, akiknek nehézségeik vannak a rendszeres húsevéssel. Az izomtömeg fenntartása az egyik legfontosabb dolog az idősebb emberek számára a mozgékonyság és a lehető legfüggetlenebb megőrzés, valamint az esések megelőzése érdekében.
A gombák annyira egészségesek, mert több mint 90 százalékban tartalmaznak vizet, alig tartalmaznak zsírt és szénhidrátot, ehelyett sok rostot és némi fehérjét tartalmaznak. Kiváló telítettségi hatásuk is van. A gombák nagy számban tartalmaznak nyomelemeket és vitaminokat is, különösen a B csoporté.