Egészséges tojás A tojás - a kis erőgyártó! SZÓRAKOZÁSRA

Olyan sok van egy tojásban: szuper vitaminbomba és minden étel legjobb felhasználható fehérje! Megvan az összes fontos tény és a legjobb 11 recept ...

A FIT FOR FUN 11 legjobb tojásos receptje - hagyja, hogy megkóstolja!

Mi egészséges a tojásban?

Egy csirke körülbelül 24 órát vesz igénybe egy tojás előállításához. Gyorsan, ha belegondolunk, hogy milyen tökéletes ételt hoz létre: Egy tojás a C-vitamin kivételével MINDEN vitamint tartalmaz. Csak egy tojás fedezi a napi D-vitamin szükséglet akár 35 százalékát és a B 12-vitamin szükségletének 38 százalékát - akár főtt, akár sült, barnás vagy fehér. Tojásonként 55-60 gramm tömegű további 1 gramm ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, cinket, vasat, káliumot és szelént.

Azonban a A csirke étele döntő szerepet játszik!

Ha a gabona mellett növényeket, rovarokat, csigákat és férgeket is meg tud enni (mint a biotermesztésben vagy a szabad tartásban), a tojások tápértéke sokkal magasabb.
Nagyjából kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaznak, az E-vitamin háromszorosát, a D-vitamin négy-hatszorosát és a béta-karotin hétszeresét, de kevesebb koleszterint és telített zsírsavat.

Hány tojás egészséges?

A Német Táplálkozási Társaság hetente két-három tojást ajánl.

Rövid távon azonban több egészséges tojás is lehet - különösen, ha nincsenek problémái a koleszterinszinttel.

A vonakodás fő oka a magas koleszterintartalom. Ellenkező esetben a tojás minden szempontból egészséges kezelés.

Tojás koleszterin: probléma?

Magas koleszterintartalma (kb. 220 mg/tojás) miatt a csirketermék gyanúja szerint szívrohamot idéz elő.

De eddig egyetlen tanulmány sem mutatott kapcsolatot a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között. Különösen azért, mert rengeteg lecitin, egy természetes koleszterinfék található a tojásban.
Eddig nem tudni pontosan, hogy az étrend miért okolható a magas koleszterinszintért. Néhány embernél az emelkedett koleszterinszint genetikailag meghatározott, és gyakorlatilag lehetetlen befolyásolni az étrend megváltoztatásával. Valószínűleg a magas koleszterinszint valódi oka a zavart zsíranyagcsere.
Az orvosok ennek ellenére azt javasolják az érintetteknek és óvatosaknak, hogy elővigyázatosságból csökkentsék a koleszterin bevitelüket. Tehát kevesebb tojás, vaj, kolbász és hús!

Egészséges tojásokhoz: melyiket vegyem?

Lehetőleg egy szomszédos gazda mellett, aki csak csirkéket tart az oldalon. Ha ez nem működik, akkor a csirke, a biotojás vagy legalább a szabadon tartott tojás kedvéért. Ezeknek a csirkéknek szabad otthagyni a kádat, és csipegetni és karmolni. Az ökológiai gazdálkodásban például a géntápolás tilalma is fennáll. Ha van rá lehetősége, látogasson el egy csirkefarmba, és nézze meg saját maga a tojás létrejöttének körülményeit.

Mit mond a bélyeg?

Gyakorlatilag minden tojás visszavezethető a bélyegző segítségével. Az első számjegy a hozzáállást jelenti. 0 = szerves, 1 = szabad tartás, 2 = padló, 3 = ketrecház. Ezt követi a származási ország rövidítése: DE = Németország. Az utolsó számjegy az egyes tojótelepet és a házszámot jelöli. A www.was-haben-auf-dem-ei.de webhelyen mindent megadhat, és pontosan megtudhatja, honnan származik a tojása.

Hogyan állapíthatom meg, hogy egy tojás friss-e?

Ha nincs pecsételve a tojásrakási dátum, hagyja a tojást lebegni. Ha süllyed, friss. Ha úszik, akkor nem. Minél idősebb és melegebb a tojás, annál nagyobb a buborék a tojás és a héj között - és a felhajtóerő. A főtt tojásban a frissességet meg lehet állapítani azzal, hogy a sárgája még mindig pontosan a közepén van.

tojás jó a sportolók számára?

A tojás biológiai értéke a legmagasabb az összes élelmiszer-fehérje közül. Különösen jól tudjuk „hasznosítani” - elősegíti az izomépítést. Ideális az edzés utáni regenerációhoz: tojástekercs - vékonyan vajjal, vastagon tojással. A szénhidrátok megnyitják a sejtet, így a fehérje különösen jól becsempészhető.

Hogyan kerülhetem el a ketrecben tartott tojásokat?

Miért ketrec tojás? Régen betiltották? Igen ez így van. De sok a kiskapu. Először, a helyi kiscsoportos beállítás sem jobb (lásd a következő pontot), másodszor vannak átmeneti időszakok, harmadszor, nem minden uniós ország vesz részt. Az itt elfogyasztott tojások 50 százaléka pedig külföldről származik.

Mivel szinte egyetlen német fogyasztó sem vásárolna ketreces tojást, ezeket ott használják, ahol nem látható: folyékony tojásként vagy porrá pékárukban, tojásos tésztába, desszertekbe vagy készételekbe, például tojássalátába. És ott szinte soha nincs megadva, honnan származik a tojás.

Mi a kiscsoportos ház?

2009 óta Németországban betiltották az ellentmondásos elemcellák ketreceit. A vörös-zöld kormány által kezdeményezett intézkedés. Ezután azonban sok termelő átalakult úgynevezett kiscsoportos házra - átdolgozott ketrecrendszerre. A korábbi 550 helyett a csirkének most 890 négyzetcentimétere van, nagyjából akkora, mint egy képeslap. A tojástermelők dicsérik a "fajoknak megfelelő" ketreceket, az állatvédők továbbra is elutasítják őket kínzásként. Az állatok nem tudtak sem rebbenni, sem zavartalanul pihenni, és a testmozgás hiánya miatt gyakran súlyos csontkárosodásban és törésekben szenvedtek.

Ennek a fajta tenyésztésnek azonban 2023-ig meg kell szűnnie - átmeneti időszakkal a "nehéz esetek" esetében 2025-ig. Ezt követően csak ökológiai, szabadon tartott vagy istálló tojásból lehet tojás. Természetesen mi fogyasztók már régen leadtuk a szavazatunkat. A ketrecek kezelésére szolgáló „3” azonosítójú tojások a kereslet hiánya miatt gyakorlatilag eltűntek a polcokról.

Mi történik valójában a hím csibékkel?

Aligha tud róla bárki: Németországban évente több mint 40 millió hím csibét ölnek meg, mert nincs haszna rájuk - elvégre nem tojnak. Ledarálva vagy aprítva általában állati takarmányba kerülnek. Mivel a kikelés előtt a nem nem határozható meg, ez a kegyetlenség alig kerülhető el. Miért ne hízlalna csak fogyasztásra a kis kakasokat?

A probléma az extrém fajta tenyésztés:

A tojó fajták nem alkalmasak hústermelésre, mert nem állítanak be elegendő húst. Még a szerves szövetségeknél sincs még kontroll alatt a probléma. Organikus körökben azonban vannak olyan projektek és kísérletek, amelyek visszatérnek az úgynevezett kettős célú csirkéhez. Olyan csirke, amely tojást rak, és jó csirke pörköléséhez. Ez némileg csökkentené a csirketenyésztők hozamait - de az etikailag megkérdőjelezhető tömeges gyilkosság leállhat.