Egészséges vagy nem az igazság a sóval kapcsolatban - SuperDiet
Egészséges vagy sem? Az igazság a sóról
A sóval kapcsolatban megoszlanak a vélemények, főleg a médiában keringő sok ellentmondó információ, de a sónak a szívbetegségben vagy súlyproblémában szenvedők körében tapasztalható negatív képe miatt is.
Káros az egészségre?
A só kilenc ásványból áll: nátriumból és kloridból. Átlagosan 40% nátriumra és 60% kloridra oszlik, bár ezek az adatok a só típusától függően változhatnak. Az egészséges felnőtteknek ajánlott adag nem haladja meg a napi 2300 mg nátriumot, ami körülbelül egy teáskanál sót jelent.
Természetesen, figyelembe véve a nap folyamán elfogyasztott ételek többségében található sómennyiséget, nem meglepő, hogy legtöbben többet fogyasztunk az ajánlott napi adagnál. A só az 1970-es években került a nyilvánosság elé, amikor egy egészségügyi szakértő javasolta az elfogyasztott só mennyiségének 50% -os csökkentését, részben a só és az akkor felfedezett magas vérnyomás összefüggése miatt.
Ma már tudjuk, hogy a só magasabb vízvisszatartáshoz vezethet a szervezetben, ami növeli a vérnyomást és nyomást gyakorol a szívre és más szervekre, például a vesére és az agyra. Emiatt a magas vérnyomásban szenvedőknek nagyon alacsony sótartalmú étrendet kell követniük, ami segít csökkenteni a magas vérnyomást.
A só jót tehet az egészségére?
Magas vérnyomás esetén biztosan nem, de normális vérnyomásban szenvedők esetében néhány tanulmány megállapította, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend az inzulinrezisztencia kialakulásához vezetett. Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az étrendben lévő túl kevés nátrium magas koleszterinszintet és trigliceridszintet eredményezhet a vérben - egy tanulmány kimutatta, hogy ezek 4,6% -kal, illetve 5,9% -kal növekedhetnek.
Fontos tudni, hogy a nátrium és a kálium ionok, és szerepet játszanak a sejtek táplálásában és az idegsejtek közötti "kommunikáció" megkönnyítésében. Testünknek megfelelő nátrium- és káliumegyensúlyra van szüksége a megfelelő működéshez - a test káliumot vezet a sejtekhez, és eliminálja a nátriumot, hogy elektromos töltést generáljon, amely táplálja a neuronokat. Sőt, a test mindkét anyagra támaszkodik az optimális folyadékegyensúly fenntartása és a vese megfelelő működésének biztosítása érdekében.
Melyek a különböző sótípusok?
Nyugaton a túlzott sófogyasztás problémája jól ismert, de olyan országokban, mint Japán és Dél-Korea, a sófelesleg még magasabb, bár ezekben az államokban a világon az egyik legalacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések aránya. Hogyan lehet, hogy az utóbbi egészségét nem befolyásolja a nagy mennyiségű só? A válasz a só eredete.
Nyugaton hajlamosak vagyunk sok asztali sót szórni az ételekre, vagy nagy mennyiségű feldolgozott ételt fogyasztunk, például húst, kenyeret vagy félkész ételeket. Japánban például a felhasznált sót természetes forrásokból nyerik ki, nem dolgozzák fel erősen, és még mindig megtartja ásványi anyagainak nagy részét.
Sokféle só létezik, de itt van a 3 legérdekesebb:
- Himalája rózsaszín só
A létező egyik legtisztább és legegészségesebb sótípusnak számít, amely körülbelül 84 ásványi anyagot (nyomelemeket) és elemeket tartalmaz, beleértve a káliumot is. Ahogy a neve is sugallja, a só a Himalája bányáiból származik, és a szennyezés vagy más káros vegyi anyagok nagyrészt nem változtatják meg.
- Kelta tengeri só
A "szürke só" néven is ismert, Franciaországból, Bretagne-ból származik, finomítatlan és magas nedvességtartalmú, de nagyon gazdag ásványi anyagokban.
Ezt a fajta sót kedvelik Japánban és más kelet-ázsiai országokban élők, mert sok tápanyagot tartalmaz.
Tehát a kórtörténettől, a vérnyomás helyzetétől, az életmódtól, a napi megterheléstől és egyéb tényezőktől függően a só előnyös lehet (nagyon kis mennyiségben!) Vagy káros. Minden embernek ismernie kell kórtörténetét, és ettől függően változtatnia kell a sóbevitelen az egészség megőrzése érdekében.
Tanácsunk: alacsony sótartalmú ételeket és más nátrium-formákat válasszon, egészséges fűszereket, fokhagymát stb. Használjon az étel ízesítésére só hozzáadása nélkül.
Ennek legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja a táplálkozási szakember hívása - minden kérdésre válaszokkal, valamint személyre szabott tanácsokkal és útmutatásokkal várjuk Önt a SuperDiet-en.!