Egészséges vagy veszélyes mogyoróvaj
Az utóbbi időben a mogyoróvaj egyre rosszabb hírnévnek örvend, egészségtelen, hizlaló ételként osztályozzák. Ez azonban nem meglepő, tekintve, hogy a legtöbb mogyoróvaj márka káros adalékokat használ.
A mogyoróvajhoz adalékként hidrogénezett zsírokat, növényi olajokat, finomított cukrokat és stabilizátorokat alkalmaznak, amelyek rendkívül károsak az egészségre.
Finomított mogyoróvaj, veszélyes az egészségre
Ezenkívül a nem organikus mogyoróvaj gyakran olyan növényekből származik, amelyeket váltakozva, mérgező vegyszerekkel kezelt pamut mellett termesztettek. Így a gyapotnövényekből származó mérgező maradványok a következő évben földimogyoró-növényekbe kerülnek.
Szakértők úgy vélik, hogy ezek a méreganyagok felelősek a mogyoróallergiáért, amellyel sok ember szembesül.
A termékek élettartamának meghosszabbítására használt hidrogénezett olajok transz-zsírokat termelnek, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek fő okozói. A finomított cukrok segítenek növelni a vércukorszintet. Ez a jelenség elhízáshoz és B-vitamin-hiányhoz vezet.
A finomítatlan mogyoróvaj segít a fogyásban
Az egyetlen egészséges és nem hízlaló mogyoróvajfajta a finomítatlan bio mogyoróvaj, amely csak sült földimogyorót és sót tartalmaz kis mennyiségben. A mogyoróvaj előállításához nem használnak emulgeálószereket, így az olajok természetesen elválnak, és a vaj tetején rakódnak le.
A vajhoz használt földimogyorót meg kell sütni, mivel ez a folyamat megszünteti a nyers földimogyoróban található toxinokat, amelyek rákot okozhatnak. A földimogyoró sütése az antioxidánsok erejét is növeli.
A mogyoróvajról az az általános nézet, hogy a benne lévő telített zsírok miatt nem egészséges és nem segít a fogyás folyamatában. A telített zsírok jelenléte bizonyos élelmiszerekben azonban nem vezet automatikusan hizlaláshoz vagy az élelmiszer egészségtelenné minősítéséhez.
Számos egészséges étel tartalmaz telített zsírokat, például tofut vagy olívaolajat. Valójában a mogyoróvaj ugyanolyan arányban tartalmaz telített zsírt, mint az olívaolaj.
Az egyik földimogyoró többnyire telítetlen zsírokból áll, amelyek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet. Többszörösen telítetlen zsírokat is tartalmaz, amelyek növelik a szervezetben a jó koleszterin szintjét.
A mogyoróvaj kalóriatartalmú étel, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani. De nagyon kielégítő és gátolja az étvágyat. Megfelelő mennyiségben fogyasztva a mogyoróvaj sokkal hatékonyabb a fogyásban, mint más alacsony kalóriatartalmú ételek.
A mogyoróvaj élelmi rostokban gazdag, amely szabályozza a koleszterin és a vércukorszintet.
Egyéb tápanyagokat is tartalmaz, köztük fehérjét, niacint, E-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat, rézet és káliumot.
A mogyoróvaj a rák ellen küzd
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a mogyoróvaj hatékonyan küzd bizonyos állapotok, például az Alzheimer-kór ellen is. A mogyoróvajban található egyes tápanyagok nagyon hatékonyak a rák megelőzésében. Ezek a tápanyagok közé tartoznak a fitoszterolok, a folsav vagy a resveratrol.
A vastagbélrák pedig megelőzhető és csökkenthető a mogyoróvaj rendszeres fogyasztásával.