Egészséges vegetáriánus étrendet fogyasztva figyeljen oda az egészségre és a közérzetre
Jól gondozott és egészséges vegetáriánus ételekkel
A vegetáriánus étrendnek két fő csoportja van: vegetáriánusok, akik tojást és tejet fogyasztanak a növények mellett, és vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak tojást. A vegánok viszont minden állati eredetű termékről lemondanak. Az egészséges életvitel érdekében az emberek semmiképpen sem függenek a hústól, még akkor sem, ha ezt gyakran állítják. A húsfogyasztás még magas kockázatokat is magában hordoz. Ha gondosan állítja össze étrendjét, ellátja testét az összes szükséges tápanyaggal. A sok hús- és kolbásztermék fogyasztása egészségügyi hátrányokkal jár. Azok számára, akik gyakran fogyasztanak húst, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák kockázata még jelentősen is megnő.
A vegetáriánus étrend előnyei
A hús nélküli étrendnek számos pozitív hatása van az egészségre. A vegetáriánusok általában jobb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint a húsevők. Mivel szinte semmilyen állati zsírt nem esznek. Az érbetegségek és a szívroham kockázata ezért lényegesen alacsonyabb. A növényi étrend csökkenti a rák és a magas vérnyomás általános kockázatát is. Ez csökkenti a stroke kockázatát.
A vegetáriánus étrend fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és még a gyomorrák kialakulásának valószínűségét is csökkenti a hús nélküli étrend. Az Oxfordi Egyetem tudósai egy hosszú tanulmány során a vegetáriánus önkéntesek körében 70% -kal alacsonyabb rizikót találtak a gyomorrákban. A tanulmányhoz 44 000 ember adatait értékelték tizenegy év alatt. Az étrend és a rák közötti kapcsolatot tudományosan bizonyították. Sok esetben a vegetáriánusok egészségesebbek, mint más népességcsoportok, elkerülve a méreganyagokat, például a nikotint és az alkoholt. Ez összehasonlítva növeli a várható élettartamukat is.
A vegetáriánus étrend sokoldalú
Ha a vegetáriánusok az étkezési piramis szerint étkeznek, a húsmentes étrend is kiegyensúlyozott, és biztosítja a szervezet számára az összes fontos tápanyagot. Mindenkinek megtérül, ha csökkenti a húsfogyasztást, és legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer eszik húst. Leginkább más módon jár előnyökkel, mert a felesleges kilók szinte automatikusan eltűnnek, ha az étrendet húsmentes ételekre változtatják. Így szebb alakra számíthat. A nagyszámú növényi ételnek köszönhetően ma már a vegetáriánusok is változatos és ízletes ételeket készíthetnek, anélkül, hogy unatkoznának a menüben. Az embereknek nincs szükségük húsra a fehérjeigényük kielégítéséhez. Csak változatosan kell főznie. Még a DGE (Német Táplálkozási Társaság) is javasolja a hús nélküli állandó étrendet.
Mire kell figyelni a fiatal vegetáriánusoknak?
Elvileg van értelme a vegetáriánus étrendnek. Csak a még növekvő fiataloknak kell különös figyelmet fordítaniuk a kiegyensúlyozott tápanyagokra. Megnövekedett táplálkozási szükségleteik vannak, amelyek vegetáriánus étrend esetén problémásnak bizonyulhatnak, de nem feltétlenül szükségesek. A serdülőknél kialakulhat kalcium-, vas-, jód- és B 12-vitamin-hiány, ha nem gondosan választják meg ételeiket. De hús nélkül is rengeteg növényi alternatíva létezik, amelyekkel az ásványi készletek feltölthetők. A teljes kiőrlésű gabonákban, például a kölesben és a zabban sok vas van. Ehetjük müzliben vagy pogácsák formájában. Zöldségfélék esetében a brokkoli, a báránysaláta, a svájci mángold, a cukkini és az édeskömény különösen gazdag vasban. A hüvelyesek, a diófélék és a magvak is gazdagok bennük. Ha a vasat C-vitaminnal együtt fogyasztják, a szervezet még jobban felszívja.
A serdülőknél magas a fehérjeszükséglet
A serdülőknek a vas mellett több kalóriára és fehérjére is szükségük van. Ezért a vegetáriánus tinédzsereknek tejet, tejtermékeket és tojásokat kell fogyasztaniuk. Ideális az állati és növényi fehérjéből származó aminosavak kombinációja. A növényekből származó kalciumot a szervezet nehezebben tudja felhasználni, mint az állati eredetű termékeket. Mivel azonban a fiataloknak sok kalciumra van szükségük a fogukhoz, az agyukhoz és a csontjaikhoz, ezért tejet vagy tejtermékeket kell fogyasztaniuk. Két csésze joghurt, két pohár tej vagy pár szelet sajt elegendő egy nap kalciumigényének kielégítésére. Alkalmas a kalciumban gazdag ásványvíz is. A B 12 -vitamin szintén létfontosságú. A vérképzéshez szükséges. A növények nem tartalmazzák ezt a vitamint. Tejsavban erjesztett termékek, azaz tej, tejtermékek és savanyú káposzta fogyasztásával megelőzhető a B 12-vitamin hiány.
Információ: A csillaggal (*) vagy a "partner link" jelöléssel ellátott linkek úgynevezett affiliate linkek. További információ: Mik az affiliate linkek?