Egészséges zeller variációk méregtelenítés és fogyás gesunex

A zeller egy régi gyógynövény, de leves zöldségként is karriert tett. Kereskedelemben zeller vagy zeller formájában kínálják. Függetlenül attól, hogy gumó vagy szár, a zeller egészséges, segít a méregtelenítésben, gazdag káliumban és nem csak a reuma ellen hatékony.

egészséges

Zellerből készült ropogós sült burgonya

A gumóval köretként vagy egyszerűen „semmi nélkül” készíthet ízletes, alacsony szénhidráttartalmú sült zellerburgonyát, amely salátával kombinálva alacsony kalóriatartalmú.

A hozzávalók

  • 1 gumó zeller
  • 2 evőkanál zabpehely (finom lisztté varázsoljuk a turmixgépben)
  • Tengeri só és bors ízlés szerint
  • 2 - 4 evőkanál kókuszolaj

Az előkészület

Vágjon annyi 1 cm vastag szeletet a zeller gyökérből, amennyi a "sült krumplihoz" szükséges. A külső héjat zöldséghámozóval eltávolítjuk. Most a szeleteket csíkokra vághatja, és a kívánt méretűre ceruzával elkészítheti. A kókuszolajat öntöttvas vagy vas serpenyőben megolvasztják, és hozzáadják a felszeletelt zellert.

A darabokat minden oldalról enyhén barnára pirítjuk. Most a zabpehelylisztet beleporolják a serpenyőbe, és egyenletesen keverik a serpenyő tartalmához. A még sült zellerdarabok most különösen ropogósak lesznek. Amint megelégszik a pörkölés eredményével, a zeller darabokat egyedileg ízesítik. Ennek csak ebben az időpontban kell megtörténnie, különben a só nedvességet von ki a zöldségekből, és a "sült burgonya" nem lenne ropogós. Magas kalóriatartalmú ketchup vagy majonéz helyett használhat enyhén fűszerezett joghurtot, amely a tejfölt is helyettesítheti.

Zeller püré burgonyával

Az alábbi recept a burgonyapüré csökkentett szénhidráttartalmú változata. A receptet nem csak püréként, hanem enyhén módosítva, levesként is elkészítheti. A zeller és a burgonya keveréke különösen ízletes és emészthető. Ily módon kihasználhatja a zeller egészségügyi előnyeit, még akkor is, ha annyira nem tetszik.

A hozzávalók

  • 350 g hámozott és kockákra vágott nyers burgonya
  • 350 g hámozott és kockákra vágott nyers zeller
  • 1 hámozott és kockára vágott lilahagymát
  • 1 zúzott gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
  • 30 g kókuszzsír, vagy 30 g vaj (nem vegán készítéshez)
  • Szükség szerint tengeri sót és borsot
  • vegán növényi tej, mennyiség ízlés szerint, vagy tej vagy tejszín (nem vegán készítéshez)

Az előkészület

Főzzük a burgonya, a zeller és a hagyma darabokat kevés sós vízben, amíg megpuhulnak. Ezután hozzáadhatja a zsírt és a tejet, és a pürét burgonya törőgéppel pépesítheti. Végül megkóstolhatja a pürét a saját ízlése szerint.

Alternatív készítés levesként

Ha püré helyett levest akar készíteni, egyszerűen adjon hozzá több vizet, tejet vagy tejszínt. A vegán vagy normál joghurt savanyú íze jól illik a zellerhez és a burgonyához. A friss fűszernövények, például a metélőhagyma vagy a petrezselyem sikeres adalék lehet. Kísérletezhet a választott fűszerekkel. A leves nemcsak akkor jó ízű, ha sóval és borssal ízesítik, hanem egzotikus fűszerekkel is, például curryvel, korianderrel vagy gyömbérrel.

Zeller tea

A tea elkészítése a zöldségleves elkészítésére emlékeztet. Egy liter növényi anyagot egy liter vízre számolnak.

  • A zellert megmossuk, apróra vágjuk és apróra vágjuk
  • Öntsünk vizet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig
  • Szűrje le és igyon egy csésze cukrozatlan teát minden étkezés után

Méregtelenítés zellerlével

A friss zellerlé legjobb módja a zeller szárai és levelei. Lassú gyümölcscentrifuga segítségével a legnagyobb a „léhozam”. Alternatív megoldásként használhatja a zellert a turmix összetevőjeként.

A gyümölcslé-kúrához kb. 300 ml zellerlevet kell kinyomni naponta, és egész nap 3 adagban inni. A gyümölcslé-kezelésnek körülbelül 1 hétig kell tartania, és 3 havonta meg kell ismételni.

Ha nem kedveli a zellerlét tiszta, akkor más zöldségeket is kinyomhat, és összekeverheti a megfelelő adagokkal.

100 g zeller csak 16 kalóriát tartalmaz. Ellensúlyozza az erek és az emésztőrendszer gyulladásos reakcióit. A fehérített zeller és a zeller lúgos hatású, ezért semlegesítheti a gyomorsavat, ha teaként főzik.

Mitől olyan különleges a zeller?

A zeller gyógyító ereje nemcsak a gumóban vagy a szárban található meg, hanem a levelekben is. Ezeket leves zöldségként, turmixként vagy tea készítéséhez is fel lehet használni. A fehér zellert (zeller) különböző módon lehet elkészíteni. Salátának reszelve, püréként főzve és pépesítve, szeletelve, megsütve vagy panírozva.

A zellert több mint 1200 éve fogyasztják. A TCM gyógyászatában régóta ismert, hogy a friss zellerlé csökkenti a vérnyomást. Az ájurvédikus orvoslásban a fehér gumót a reuma és a köszvény, az idős kor neurológiai tünetei és az emésztőrendszeri rendellenességek ellen alkalmazzák. Ehhez járul még a zeller dehidratáló hatása, amellyel a káros húgysav is megszűnik.

A hálóból: Zellerből készült sóhelyettesítő

Az egészségre gyakorolt ​​hatás

Függetlenül attól, hogy melyik zeller növényt választja, antioxidáns hatású fitokémiai anyagokban gazdag.

  • C, E, B1, B2, B12 vitaminok,
  • Vas és
  • Kalcium,
  • Polifenolok,
  • Fitoszterolok,
  • Fenolsavak és
  • Béta karotin.

A zellerben található furokumarinok az utóbbi időben felkerülnek a címlapra, mert úgy gondolják, hogy csökkentik az alacsony kalóriatartalmú növény egészségügyi előnyeit. A furokumarinok fototoxikus hatást fejtenek ki, és fogyasztás után növelik a bőr fényérzékenységét. Amíg nem eszik zellert közvetlenül a tervezett napozás vagy a szolárium látogatása előtt, semmi sem történhet. Fontos, hogy ismerje a kontextust, és hogy a zellert leginkább este fogyaszthatja.

A rák elleni megelőző hatás

Az Országos Rákkutató Intézet (NCI) megállapította, hogy a zeller, amely botanikusan az umbelliferae családba tartozik, apigenint tartalmaz, egy világos sárga növényi pigmentet, amely képes megfékezni a gyulladást és a rákos sejtek (tüdő, belek és mell) növekedését. Az apigenin megakadályozza a rákos sejtek táplálékkal való ellátását, ezért elsorvadnak és elpusztulnak. Ezt a hatást megelőzően is lehetővé kell tenni.

Esetleg ezek is érdekelhetnek