Egészséges-e a sushi e 7 tipp mellett, mindenképpen makemaki
sushi a nyilvánosságban gyakran emlegetik egészséges gyorsétterem lehetőség érzékelt. Végül is a japánok a világ legegészségesebb emberei közé tartoznak. (OECD)
De ez igaz?
Erre mindig a válaszom: Attól függ.
Milyen sushi-ról beszélünk? Végül van számtalan sushi variáció. Az összetevők minősége és az elkészítés is fontos szerepet játszik.
Étel mindig rád vonatkoznak rövidebb értékelési ciklus. Vagyis néha jók, aztán megint rosszak.
A kókuszolaj erre jó példa. Valószínűleg sokan emlékezni fognak a nyilvános vitára.
A sushi kapcsán is eltérnek a vélemények.
Ebben a bejegyzésben a lehető legnagyobb mértékben figyelembe veszem a témát objektív és tudományos. Elmagyarázom a tápláló az egyes összetevők közül. Utána felmegyek lehetséges kockázatok amely a fogyasztásával jár nyers hal csatlakozik.Végül megkapod 7 tipp tőlem, hogy egészségesen fogyasszam sushit.
Nehézfémek a sushiban
A világ óceánjainak szennyezettsége miatt sok hal tartalmaz nehézfémeket, például higanyt. A magas Nehézfém-szennyezés különbözik a hal típusától.
Az ilyen ragadozó halak Kékúszójú tonhal a legnagyobb arányban. Végül is az élelmiszerlánc végén vannak, és sok kisebb halat esznek.
Ezért azt javaslom, hogy kerülje a tonhalat.
Halak, mint Lazac, angolna és szardínia pont ellene alacsony higanyszint tovább. tenger gyümölcsei mint például a kagyló, a garnélarák és a tintahal szintén kevésbé érintett.
Alapszabályként emlékezhet arra, hogy a kisebb halak előnyösebbek. A tonhal elkerülése fontos hozzájárulás a világ óceánja egyensúlyának fenntartásához. Ha többet szeretne foglalkozni a tonhalfogyasztás problémájával, akkor még 10 okot ajánlok a Peta-tól, hogy ne fogyasszon többet tonhalat.
Baktériumok és paraziták a sushiban
A sushit néha nyers halból készítik. Ezért baktériumokkal és parazitákkal szennyeződhet.
Egy portugáliai tanulmányban 23 étterem nyers halát tesztelték. Rámutatott 64% a minták káros mikroorganizmusokra (Migués et al. 2014).
Annak érdekében, hogy a sushi halakat nyersen kínálják fogyasztásra, meg kell korábban megfagyott volt. Ennek lehetővé kell tennie Megölt paraziták akarat.
A fő A szennyezés veszélye baktériumokkal létezik a Z-benelőkészítés és tárolás sushit.
Ezért olyan sushi éttermekben kell enni, amelyek nagy értéket képviselnek Élelmiszer-higiénia világi.
Például a hal illata lehet az első figyelmeztető jel.
Ezen a ponton az enyémet ajánlom neked Útmutató a jó sushihoz.
Így azonnal felismerheti a rossz sushi üzleteket, és elkerülheti őket. Nekem is van mindenem a megfelelővel kapcsolatban egy másik cikkben A sushi tárolása otthon összefoglalva.
A nők számára a sushi terhes állapotban nyers vagy kevéssé főzött halból készül tabu.
A nyers hal tartalmazhat baktériumokat és parazitákat. Ezek komoly veszélyt jelentenek a csecsemőre és a terhes nőre nézve
Részletes hozzájárulásom a terhesség alatt megengedett sushi típusok ideérsz.
Táplálkozási értékek sushi összetevők
Feldolgozott szénhidrátok
A sushi nagyrészt rizst tartalmaz. A fő rész a rizs feldolgozására irányul Rost, vitaminok és ásványi anyagok elvesznek.
Feldolgozott szénhidrátok fogyasztásával a Vércukorszint növekedés. Egyes tanulmányok szerint ez is így van Gyulladás a szervezetben és annak kockázata cukorbetegség és a szívrohamok fokozódtak.
A sushi rizs készítéséhez az egyik cukrot is használ. Hogy a cukor rossz, akkor már mindenki számára világosnak kell lennie.
A sushi gyorsan emészthető a feldolgozott szénhidrátok és az alacsony rosttartalom miatt.
Ez magas vércukorszinthez és inzulinszinthez vezet. Valószínűleg sokan ismerik azt a jelenséget, hogy az emberek túlfogyasztják a sushit A különféle rizstípusok kalóriáit itt találhatja meg.
hal
A hal fehérjében, jódban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Mindenekelőtt ez az a kevés étel, amely természetesen előfordul D-vitamin (RKI) tartalmazza.
A halak is gazdagok Omega 3 zsírsavak (NDR). Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek az emberi test számára. Ő maga nem tudja előállítani, de étellel kell bevennie.
Az emberi szervezetnek omega-3 zsírsavakra van szüksége a test és az agy normális működéséhez. Energiahordozóként szolgálnak, a sejtfalak részei vagy a hormonok vagy anyagcsere-termékek alapanyaga.
A hideg vizes halak, például szardella, hering, makréla, lazac és szardínia különösen magas omega-3 zsírsavtartalmat tartalmaznak.
A Német Társaság magas zsírtartalmat ajánl Hal heti 1-2 enni az igény kielégítésére (DGE).
Wasabi
A forró zöld pasztát sushi kíséretében szolgálják fel.
A japán torma gazdag Béta-karotin, glükon izolátumok és izotiocianátok (Mustárolajok). Tanulmányok szerint ezek az összetevők a antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatások birtokolni. Ezért a Wasabi ideális nyers halakkal kombinálva.
Csak vigyázzon a tömegre. A Wasabi tényleg nagyon meleg.
Sok étterem azonban az ár miatt nem használ valódi wasabit. Ehelyett torma, mustárpor és zöld színű keveréket használnak.
Hínár
A nori moszat a sushi elengedhetetlen eleme. Magába foglalja Kalcium, magnézium, foszfor, vas, só és A-, B1-, C- és E-vitaminok.
Mivel a sushi viszonylag kevés tengeri algából áll, a napi tápanyagok mennyiségéhez való hozzájárulás meglehetősen elhanyagolható.
Ezzel szemben kiváló jódforrás.
Aki pajzsmirigybetegségben szenved, a sushi fogyasztása során figyeljen a magas jódtartalomra. Ha bizonytalan, forduljon orvoshoz.
gyömbér
Valóban mondani kell valamit a gyömbér egészségügyi előnyeiről?
A pácolt gyömbért garinak hívják. A különféle sushi falatok között eszi, hogy mindig semleges íz legyen a szájában.
A gyömbér gazdag Kálium, magnézium, réz és mangán.
Úgy cselekszik antibakteriális és erősíti az egészséges bélflórát. Végül is a gyömbér elősegíti az emésztést, ezért ha maga akar gyömbért készíteni, akkor az enyémet ajánlom Gari recept nak nek.
szója szósz
A szójaszósz sok sót tartalmaz. Egy teáskanál már az ajánlott napi sómennyiség 15% -át tartalmazza.
A só azonban önmagában is kérdés. Miután sok éven át démonizálták, ma már sok olyan tudós van, aki magasabb sóigényt feltételez.
Ha részletesebben szeretné tanulmányozni, ajánlom James DiNicolantonio „A sóhiba” című könyvét.
Ha gluténmentes étrendet folytat, akkor jobb, ha tamarit használ. Gluténmentes szójaszósz.
7. Tippek a sushi egészséges étkezéséhez
Szerencsére számos módon lehet egészséges sushit fogyasztani.
- Inkább a sushit barna rizzsel
- Válasszon alacsony rizstartalmú sushi változatot vagy sashimit
- Kerülje a sült sushit vagy a szószokat tartalmazó sushit
- Válasszon sushit kis halakkal vagy vegetáriánus ételekkel
- Inkább a kiváló minőségű sushi éttermeket
- Növelje A sushi köretek, mint az edamame vagy tengeri moszatos saláta, az étkezés fehérje- és rosttartalma
- Kerülje ezeket 9 gluténcsapda
Következtetés
A sushi nem olyan könnyen címkézhető egészségesnek vagy egészségtelennek. Túl sok fajta van ehhez.
A sushi jó tápanyagforrás. Ugyanakkor magas a szénhidráttartalma is. Ezenkívül mindig biztosítani kell az összetevők minőségét és frissességét, mivel a baktériumok gyorsan megtámadhatják őket.
A hal kiválasztásakor például befolyásolhatja a szénhidrátok és nehézfémek arányát.
Kiváló minőségű sushi bár választásával csökkentheti a bakteriális szennyeződés kockázatát is. Ugyanez vonatkozik természetesen akkor is, ha sushit szállítanak neked.
Megfelelő választással és megfelelő mennyiségben a sushi egészséges étel számomra.
GYIK egészséges sushi
Csak közepes mennyiségben fogyasszon sushit. A túlzott fogyasztás növelheti a vércukorszintet, és kockázatot jelenthet az egészségére. Válasszon olyan sushit, ahol kevés a nehézfém. A vegetáriánus fajták alternatívát jelentettek, és inkább a kevesebb rizst tartalmazó sushit érdemes választania.
A sushi fontos fehérjéket biztosít, amelyek támogatják az izomépítést. A lazac sushi különösen jó a sportolók számára. A lazacos sushi fontos omega 3 zsírsavakat és D-vitamint biztosít a szervezet számára. A rizsben található szénhidrátok segítenek a glikogénkészletek feltöltésében edzés után. A sushi így hozzájárul a sportolók optimális regenerálódásához.
A nyers hal általában nem káros. A törvény szerint a sushi minőségű halakat az elkészítés előtt le kell fagyasztani. Ez megöli a lehetséges parazitákat. A sushi készítésekor fennáll a bakteriális és parazita szennyeződés veszélye. A sushi tárolásakor fontos a megfelelő élelmiszer-higiénia biztosítása is.
A sushi darabonként átlagosan 37 kalóriát és 0,11 gramm zsírt tartalmaz. A kevés rizst tartalmazó sushi fajták különösen alacsony kalóriatartalmúak. Ide tartozik a maki sushi és a nigiri. Kerülni kell a sült sushit vagy a szószokat tartalmazó sushit. Az ilyen típusú sushi kalóriatartalma lényegesen magasabb.
10-14 darab Sushi Person egy durva útmutató. Az elfogyasztható sushi mennyisége természetesen a sushi típusától függ. Mivel a sushi kevés rostot tartalmaz, gyorsan emészthető. Ennek eredményeként fennáll annak a veszélye, hogy túl sok sushit fogyasztasz. Ezért a legjobb, ha étlapját olyan köretekkel kombinálja, mint egy miso leves, edamame vagy goma wakame.