Egészségügyi ellenőrzés Gluténmentes étrend, divat vagy valóság

Jelenleg egy jelentős médiazaj arra akar ösztönözni bennünket, hogy higgyünk a gluténmentes étrend előnyeiben. Egy híres teniszező, Novak Djokovic még gluténmentes sütik márkájaként is népszerűsíti. Ezenkívül azt látjuk, hogy a „gluténmentes” értesítés megjelenik az éttermi menükben, a pékségek címkéin és az ipari termékek minden csomagolásán.

ellenőrzés

Indokolt-e ez a gluténmentes diéta divatja? ?

Van egy allergiás mechanizmus, amely megköveteli a gluténtartalmú ételek kimerítő kizárását: celiakia (CD). Ez a betegség nem ritka, előfordulási gyakorisága 1/300-ra becsülhető Európában és az USA-ban. Ez a betegség elsősorban a kaukázusi típusú betegeket érinti, túlsúlyban vannak a nők, és amelyekre genetikai hajlam van. Ez a betegség bizonyos gabonafélék egyik fehérjéjére, a búzában, az árpában és a rozsban található gliadinra gyakorolt ​​allergiás reakció következménye. A vékonybél bélésének megsemmisüléséhez vezet. A CD tünetei gyakran hasmenés vagy váltakozó hasmenés és székrekedés társul hasi fájdalommal, puffadással és fogyással.

A cöliákia következménye az élelmiszer gyenge felszívódása, ezért a progresszív alultápláltság megjelenése vas-, vitamin- és kalciumhiányokkal járhat, ami akár traumamentes töréseket is okozhat.

Szigorú, egész életen át tartó glutén kizáró étrend hiányában a betegség jelentősen megnöveli a vékonybélrák kialakulásának kockázatát. A CD diagnózisa az anti-transzglutamináz (IgA) antitestek jelenlétén alapul a vérben és a vékonybél bélésének atrófiáján, amelyet a gyomor-bélrendszeri endoszkópiával vett minták elemzésénél figyeltek meg. Ezek az elemek elengedhetetlenek a betegség diagnosztizálásához. Ugyanakkor a betegek egy másik csoportja, amelynek száma jóval nagyobb (az általános populáció körülbelül 20% -a), ugyanazokkal a tünetekkel jelentkezhet, mint a CD esetében. Ezek irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegek. Ezek a tünetek gyakran egy bizonyos élelmiszercsoport, például tejtermékek (37%), borsó és bab (46%), káposzta (57%) és hagyma (56%) bevitelével függenek össze.