Egészségügyi szempontból a nyers shiitake gomba veszélyei

Egészség: a nyers shiitake gomba veszélyei

veszélyei

A shiitake gomba fogyasztása, ha még nem elég főtt, toxikus reakciót okozhat a bőrön.

Mérgező reakció, amely akkor fordulhat elő, amikor a gombát nyersen fogyasztják, "függetlenül a gomba kiszerelésétől: frissen, szárítva, majd vízben, porban vagy infúzióban rehidratálva". A tünetek általában körülbelül három nappal a gomba elfogyasztása után jelentkeznek, és leggyakrabban két héten belül megszűnnek különösebb kezelés nélkül.

"A tölgy-lentinula (Lentinula edodes), amelyet étkezési lentinnek, shiitake-nek vagy illatos gombának hívnak, olyan gomba, amelynek kultúrája nagyon elterjedt, és amelyet gyakran szárított formában vagy étrend-kiegészítőkben találnak" - jelzi a DGCCRF a megelőzés miatt. Ha kultúrája az 1970-es években Japán területére, majd a 2000-es évek végén Kínára korlátozódott, most Franciaországban fejlődik.