Éghajlat és biológiai sokféleség, hogyan kell a bolygón diétázni
Különféle növényi ételek, többnyire telítetlen zsírok, és kis mennyiségű állati eredetű élelmiszer, finomított gabonafélék, ultraszerkezetű ételek és hozzáadott cukrok: ez már nem csak a táplálkozási szakemberek receptje az egyéni egészség javítására, hanem a panoply receptje is a bolygó túlélésének biztosítása érdekében. Egy hároméves projekt végén 37 egészségügyi, táplálkozási, fenntartható fejlõdési, élelmiszer-ipari, közgazdasági és politikai kormányzási szakember 16 országból javasolja a The Lancet orvosi folyóirat és az EAT Alapítvány által közzétett jelentésben egy "globális bolygó diéta ", amely lehetővé teszi 10 milliárd ember jobb táplálását 2050-ben, a környezet tiszteletben tartása mellett.
14 gramm vörös hús, 500 gyümölcs és zöldség
Az ajánlott étrend szerint a napi feltételezett 2500 kalória körülbelül 35% -ának teljes kiőrlésű gabonákból és gumókból kell állnia, míg 15% -ának fehérjéből kell származnia, lehetőleg növényi, de állati eredetű is. A vörös hús globális fogyasztásának 50% -kal kell csökkennie (napi 14 gramm felső határ), hasonlóan a cukoréhoz. A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és olajos magvak fogyasztásának viszont meg kell duplázódnia: az étrend napi 500 gramm gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.
E globális célok alkalmazásakor azonban figyelembe kell venni a különböző országok helyzetét - áll a jelentésben. Így ha Észak-Amerika országai elosztanák jelenlegi vörös húsfogyasztásukat 6,5-tel, akkor a dél-ázsiai országok még megduplázhatják azt. A kutatók célja mindenekelőtt az, hogy a rendelkezésre álló legjobb tudományos adatok alapján közös referenciákat hozzanak létre, amelyeket aztán a helyi gazdaságok és kultúrák szerint helyben lehet adaptálni.
Kevesebb a korai halálozás és a szennyezés
Egy ilyen rendszer először is megakadályozhatja évente körülbelül 11 millió ember idő előtti halálát, a mai étrend miatt, amely a szélességtől függően gyakran túl rossz vagy túl gazdag. Különösen javítaná a telítetlen savak és mikroelemek bevitelét.
A "bolygó diéta" megakadályozná az élelmiszer-rendszer ma a bolygóra gyakorolt negatív hatásokat is.
„A fenntartható élelmiszer-termelés definíciója azt jelenti, hogy nem használunk további földterületeket, megőrizzük a meglévő biodiverzitást, nem csökkentjük a vízfelhasználást és felelősségteljesen kezeljük azt. oxid-kibocsátás egyáltalán "- magyarázza Johan Rockström professzor, a bizottság társelnöke.