Egres; lúgos nyári bogyók Lúgos ételek
A sok bogyótípus mellett, amely itt van nyáron, az egres az egyik kevésbé népszerű bogyó. Ennek során teljesen tévesen áll a népszerűségi lista végén, mert gyümölcsös íze mellett nagyon egészséges is. Elég ok, hogy bemutassuk a nagy bogyót az alapvető nyári konyhánk számára:
Évszak és származás
Az egres főszezonja júliustól augusztusig tart. Akinek a kertjében már van egres, az tudja, hogy a név kissé félrevezető, mert a vastag bőrön és a nagyon finom pólyán kívül csak a tövisek szúrják a bokrot, amelyen nőnek.
Az egres eredete meglepetést okoz, mert a tipikusan német nyári bogyós gyümölcsök valójában meglehetősen messziről származnak. A tényleges otthonuk Észak-Afrika és Eurázsia. Míg többnyire csak a zöld, a fehér és a piros bogyókat ismerjük, világszerte körülbelül 500 különböző egresfajta létezik, amelyek nagy részét Nagy-Britanniában termesztik.
Kóstolja meg és használja
Az egres túlságosan gyakran feltételezi, hogy elég savanykás íze van, de valójában elég sokáig érleltek, igazán édes öröm. Végül is a szőlő után a második helyen állnak a legmagasabb cukortartalmú helyi bogyók között. Sok kereskedő azonban még mindig éretlenül adja el a bogyókat a tárolási idő meghosszabbítása érdekében, ezért gyakran előfordul, hogy öntudatlanul nyúl az éretlen egreshez, és ezek természetesen elég savanyúak lehetnek.
Mely ételek alapvetőek a Wacker ® szerint, és melyek nem? A lúgos gyorsbevásárló segédeszközzel erről ingyenesen tájékozódhat.
Az egres puha és lédús húsa számtalan apró követ tartalmaz, amelyekkel könnyedén megeheti. A lúgos konyhákban az egreseket elsősorban lúgos reggelire vagy turmixokra használják. Az érzékeny gyomorral rendelkező embereknek azonban ügyelniük kell arra, hogy fogyasztva az egreset jól megrágják. Ellenkező esetben a viszonylag szilárd héj hasi fájdalomhoz vezethet.
Egészséges összetevők
Az egres gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen figyelemre méltó a bogyó C-vitamin-tartalma. Az érettség fokától és változatosságától függően 20 és 70 mg közötti immunerősítő anyag lehet benne, és így nagyban hozzájárulhat a napi C-vitamin szükséglet fedezéséhez. C-vitaminra van szükség az immunrendszer támogatásához, a vas felszívódásának elősegítéséhez a növényi eredetű élelmiszerekből, valamint segít a csontok és a kötőszövet felépítésében és fenntartásában.
Ezenkívül a bogyó rengeteg rostot szolgáltat, amely nemcsak feltölti, hanem serkenti a bélmozgást is. Az egres akár belülről is gondoskodhat róla. Mivel a B-vitaminok, a kálium, a vas, a foszfor és a magnézium extra adagjával a haj, a köröm, a csont és a fog egészséges marad. Ezenkívül az összetevőkben vas, foszfor és kálium található. A korábbi időkben a bogyót ezért gyakran használták vérszegénység és idegesség orvoslására. Az egres összes egészséges összetevőjével a jövőben valóban nagyobb figyelmet kell szentelni.
Annak érdekében, hogy téged is megnyerhessen az egres, ezt a bogyós turmixot kérem neked: