Egy csipet só a maximális menetig; t - Marie Claire

Hozzáadás a Getty Images ® kedvencekhez

Mekkora a napi sóbevitel

A só szinte minden ipari élelmiszertermékben megtalálható, és a főzés elengedhetetlen ízesítője. Az idők hajnala óta ismert, ízesítő tulajdonságai miatt a só az ízlelőbimbókra kifejtett hatásával hozzájárul bizonyos készítmények finomabbá tételéhez. Finomított vagy természetes, durva, finom vagy kifinomult, minden lényeges előnyével minden asztalra meghívja magát. Nincs ajánlott napi adag, egyszerűen a maximálisan tolerálható bevitel: valóban a só (vagy nátrium-klorid) bevitelét ellenőrizni kell, hogy ne fogyasszon túl sokat, és fennálljon a veszélye annak, hogy különféle veszélyes krónikus betegségeket okozna. A szükséges napi bevitel átlagosan 1500 mg és 2200 mg között van.

Só az élelmiszeriparban

A házi készítésű ételekhez hozzáadható só kontrollja egyszerű lehet. Ez kevésbé, ha az előállított termékek többségét elfogyasztják: a sót az élelmiszeriparban nagy mennyiségben használják ízfokozóként és élelmiszer-tartósítószerként. A víz hatásának csökkentése érdekében a gyártók a készítményekbe beépítik, hogy késleltessék a penészgombák megjelenését és meghosszabbítsák az élelmiszerek tárolási idejét. Hideg húsok, sajtok, készételek, konzervek, desszertek ... a só számos készítményben megtalálható. A jó reflexek az, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák az előállított termékeket, és ezekben az esetekben megtanulják a címkéket jól olvasni, hogy kiküszöböljék a nátriumban gazdag ételeket.

---