Egy élelmiszer-adalékanyag károsítja az egerek egészségét Media Technology
Az élelmiszer-adalékanyag károsítja az egerek egészségét
A közelmúltban Franciaországban betiltott, de az Egyesült Államokban és számos más országban engedélyezett közös élelmiszer-adalékanyag kimutatták, hogy jelentősen módosítja az egerek bélmikrobiotáját, a vastagbél gyulladását és a máj fehérje-expressziójának változását okozva. a Massachusettsi Egyetem Amherst tudósának élelmiszerrel foglalkozó kutatása.
"Úgy gondolom, hogy eredményeink számos következménnyel járnak az élelmiszeripar, valamint az emberi egészség és táplálkozás szempontjából" - mondja Hang Xiao vezető szerző, a Clydesdale-i Egyetem élelmiszer-tudomány professzora és kutatója. Ez a tanulmány megerősítette az étrendi titán-dioxid nanorészecskék (TiO2 NP) és az egészségre gyakorolt káros hatások közötti szoros kapcsolatot ".
A bél mikrobiota, amely a bélben található mikroorganizmusok sokszínű és összetett közösségére utal, alapvető szerepet játszik az emberi egészségben. A bél mikrobiotájának egyensúlyhiánya számos egészségügyi problémához kapcsolódik, beleértve a gyulladásos bélbetegséget, az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az élelmiszerekből származó TiO2 NP emberi expozíciója elsősorban az E171 néven ismert élelmiszer-adalékanyagból származik, amely különböző méretű TiO2 NP részecskékből áll, amelyek nanoméretében legalább egyharmada van. Az E171, amely a termékeket fehérebb és átláthatatlanabbá teszi, olyan ételekben van jelen, mint a desszertek, cukorkák, italok és ínyek. Az E171-nek való kitettség kétszer-négyszer nagyobb az amerikai gyermekeknél, mint a felnőtteknél - mondja Xiao.
A 100 nanométernél kisebb, nanoméretű élelmiszer-eredetű részecskék egyedi élettani tulajdonságokkal bírhatnak, amelyek aggodalomra adnak okot. "A nagyobb részecskék nem fognak könnyen felszívódni, de a kisebbek bejuthatnak a szövetekbe és összegyűlhetnek valahol" - mondja Xiao.