Egy hónapja vegán vagyok
Fotó: Guliver Getty Images
Az "egy hónapja vegán vagyok" cikk vihart kavart az interneten, több ezer hozzászólás mindkét fél, vegánok vagy állati termékeket fogyasztó emberek részéről. Nagyon jó, hogy ez történt.
Tudtam, hogy a téma érzékeny, de őszintén szólva nem számítottam ennyi támadásra, főleg, hogy lényegében az eredeti cikk egyensúlyt sürget, és sehol nem mondja ki, hogy a veganizmus nem lehetséges. A kezdetektől elnézést kérek egy bizonyos pontért: Nem akartam általánosítani, amikor olyan vegánokat mondtam, akik nem viselkednek rendesen, mindenhol rá akarják kényszeríteni választásukat, drámai képeket mutatva, többek között elősegítve az oltások betiltását is. Pontosan tudom, hogy nem minden vegán ilyen. Elemzek néhány kérdést, az anyag reakcióitól kezdve.
Azt mondták nekem, hogy Amerikai Dietetikus Egyesület sürgeti a vegetarianizmust (ideértve a veganizmust is), és egy összefoglalót küldött nekem egy 2009-ben megjelent és a PubMed által elfogadott cikkről. Az egyesület álláspontja egy olyan tanulmányon alapul, amely azt mutatja, hogy a vegetáriánus étrend látszólag felelős a szív- és érrendszeri betegségek, a II-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb előfordulásáért, de ennek az étrendnek a követői nagyon óvatosak legyenek a kalcium bevitelével kapcsolatban., vas, fehérje, cink, B12-vitamin (itt). Mármint pontosan azt, amit mondtam.
A rangos New York Times riasztót ad (cikk itt) az Amerikai Dietetikus Szövetség (2012-ben Átnevezett Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának) és olyan vállalatok között, mint a Coca-Cola, a Mars, a McDonald's. Ez azért van, hogy lássák az egészség iránti érdeklődésüket. Sőt, az egyesület táplálkozási szakembereket regisztrált, nem orvosokat. Meghívlak benneteket, hogy olvassátok el az első választ itt, ez elég releváns. A Huffington Post is beszámol ennek az egyesületnek a helyzetéről (itt). Végeztem ezzel a szervezettel és annak pozícióival.
Valaki elküldte nekem Kim A. Williams kardiológus példáját, aki elnöke volt Amerikai Kardiológiai Főiskola 2015-től 2016-ig Williams átállt a veganizmusra, és megengedve magának, hogy teljesen elhibázott kijelentéseket tett, amelyek az orvosokat vegánokra vagy tudatlanokra osztották, nagy vitákra adott okot az orvosi világban, és elhagyta az ACC frontját. Williams története érdekes, és azt hiszem, mélyebben bele kell merülnünk. Veganizmusra váltott, aggódott, hogy 170 mg/dl LDL-koleszterinje van. Diétával csökkenteni akarta (vitathatatlanul, az orvosok többsége ma tudja, hogy az exogén koleszterin bevitele alig számít és változik a szérum LDL-cho szintjeiben), és hat hét elteltével észrevette, hogy elérte a 90 mg/dl-t. Azt is mondja, hogy példája nem biztos, hogy minden ember számára megfelelő, és valószínűleg más tényezők is hozzájárultak ehhez a csökkenéshez. A New York Times egy kiváló cikket tett közzé erről itt.
A vegetáriánus étrend előnyeit bemutató legtöbb tanulmány egyet elfogad: sok vegetáriánus különböző stratégiák segítségével leszokik a dohányzásról, rendszeresen sportol, minimalizálja a stresszt. Vagyis szintetizálva nehéz kapcsolatot teremteni az ok és az okozat között; nem állíthatja, hogy a vegetáriánus felelősség minden előnyért. Összefoglaló itt a The Lancet-ből. Ezek olyan dolgok, amelyeket már régóta ismerünk, és mi, orvosok, mindig javasoljuk a dohányzásról való leszokást, az optimális fizikai aktivitást akut miokardiális infarktus után is, a stressz súlyos kezelését, valamint a kiegyensúlyozott étrendet.
Az állati termékek nem az abszolút gonoszság, amely a szív- és érrendszeri betegségeket alapozza. Komoly tanulmányok (egy itt) riasztót adnak a szénhidrátszint, az olyan élelmiszerek fontosságáról, mint a finomított liszt vagy a cukorbevitel a szívkoszorúér-betegségben, valamint a hallgatólagosan a kardiovaszkuláris halálozásban az Egyesült Államokban. Az a diéta, amely sok forrásból tartalmaz cukrot, lisztet, szénhidrátokat, vegánnak tekinthető, de automatikusan nem lesz egészséges.
A következő ötlet kulcsfontosságú: tegyük fel, hogy van egy kifogástalanul felépített étrendű vegánunk, aki teljesen minden elemet helyesen vesz át a növényi élelmiszerekből. Ezenkívül ülő, dohányzik, és gyakran depressziós epizódjai vannak. Összehasonlítjuk egy férfival, aki szintén racionálisan eszik húst, de nem dohányzik, gyakran sportol, nagyon jó a mentális állapota. Összehasonlítva őket vérvizsgálattal, carotis ultrahanggal (az atheromatosus plakkok itt általában a szívkoszorúér-betegség fennállását jelzik) és a kardiovaszkuláris végpontokkal egy hosszú nyomon követés során, a dolgok egyértelműek lesznek.
Egy vegán elmondta, hogy egyebek mellett az étrendje képes gyógyítani a rákot. Hogy világos legyünk, a rák helyes diagnózisának megállapítása után nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az étrendnek bármilyen pozitív hatása lenne a rák kialakulására.
"A veganizmus helytelen választás, mint minden szélsőséges hozzáállás. Az embernek nincs két (vagy 4) gyomra, mint a növényevőknek, vadászok és halászok voltak a bolygón való létük kezdete óta, ezért alkalmazkodnak az állati hús és fehérje emésztéséhez. Ezenkívül az állati fehérjék esszenciális aminosavakból állnak (amelyeket a szervezet nem tud előállítani), míg a növényi fehérjékben többnyire nem esszenciális aminosavak vannak (amelyekre nem feltétlenül van szükség, és amikor szükségünk van rájuk, más forrásból is beszerezhetjük őket). azote)
Kaptam utalásokat a homeopátiára, amikor az összes igazán fontos hang tudja ezt a homeopátia Nulla és a jelenlegi orvostudomány nem ismer fel érdemeket benne. A modern orvostudományban kiválóan meghatározott adagokkal dolgozunk a terápiás hatás elérése érdekében, nem pedig egy kilogramm kivonattal, amely nem tudom, melyik növényből készít teát, és várhatóan meggyógyul. Itt olvashat egy anyagot a homeopátia 68 betegségének 0-ra gyakorolt hatásáról.
Semmiképp sem engedem magam vádolni a jeles Zugravu asszonyt, hogy diétát vagy életmódot választott. Az a tény azonban, hogy számomra a Herbalife mellett jelenik meg, nincs mentség (egy orvosi végzettségű férfinak nem szabad ilyesmihez folyamodnia). Az a tény, hogy miután azt javaslom, hogy az egyensúly és az adagolás legyen elsőbbségben, eljön és azt mondja nekem, hogy „szereted a húst”, teljesen megbocsáthatatlan. Vagy a médiának írok, amikor személyes blogomban ismertettem a tapasztalataimat. Zugravu docens (nem jelenik meg sehol, mert cukorbetegséggel és táplálkozási betegségekkel foglalkozó orvos, de gyógynövény-szakértőnek tűnik ...) és Tivadarné, a cukorbetegség és a táplálkozás elsődleges orvosa között hadd válasszam az utóbbit.
Azt mondtam, hogy az emberiség történetében a barlangok falát állatokkal festették. Itt van egy tanulmány a húsfogyasztásról és annak szerepéről az emberi evolúcióban, vagy a húsfogyasztás kezdeteiről. Azt mondtam, hogy vannak olyan vizsgálatok is, amelyek magasabb depressziót vagy szorongást mutatnak a vegetáriánusoknál (itt). Vagy hogy a vegetáriánus populációkban a mutációk révén fokozott a rák vagy a szívbetegség kockázata (itt). Természetesen ezek az anyagok nem meghatározóak, de az egyensúly érdekében érdemes kitenni őket.
Az első cikkben logikailag kijelentettem, hogy az ember felépítésével mindenevő, és ezen túl a választások választások. Hogy a vegetáriánusság és annak minden származéka a végén lehetséges, egyértelműen mondtam, és nem kényszerítettem senkit húsfogyasztásra.
Oana Geambașu, Vlad Voiculescu miniszter volt tanácsadója felhívja a figyelmemet arra, hogy az eredeti cikk nem tartalmaz tanulmányokra való hivatkozásokat, és nem tudom elmondani véleményemet erről a témáról, mintha 1) Romániában orvosnak lenni automatikusan szegény embert jelentene vélemény és 2) személyes élmény és néhány józan ész magyarázat nem szabad, hogy megjelenjen a nyilvános térben. Szépen elmagyaráztam neki, hogy tiszteletben tartom a véleményét, és most már vannak tanulmányai, valamint néhány szakember véleménye.
Bukaresti számos kórházban orvosként végzett munkám során nem találkoztam olyan szakorvossal, polgármesterrel, egyetemi tanárral, aki népszerűsítette volna a veganizmust. Több száz orvossal léptem kapcsolatba, sok orvosi kultúrával és hatalmas klinikai tapasztalattal. Senki sem támogatta a veganizmust, és sokan az orvostudomány titánai. Azok, akikkel előadásokon, esettanulmányokon vettem részt, bármit is akartok, támogatják az emberi faj mindenevő természetét, és javasolják az egyensúlyt az étrendben, az alacsony húsfogyasztásban, a sportban, az alkohol kerülésében bizonyos mennyiségek után, a dohányzás kategorikus kerülését. Javasoljuk, nem szabunk ki semmit. Nagyon figyeljen erre az űrlapra.
Kiegyensúlyozott étrendet ajánlok, ésszerű mennyiségű fehér húsból vagy halból, ideális esetben ismert forrásokból. A lehető legkevesebb vörös hús (vannak vizsgálatok egyes vegyületekről, lásd itt is az ajánlást). Zöldségekben, gyümölcsökben, kis mennyiségű magban gazdag étrend. Ezt egészíti ki a fizikai aktivitás, a pihentető légkörben való élet, a társasági élet, a dohányzás kerülése, a jó alvás. Ajánlom, nem szabok ki.
Fontos jegyzet. Az első cikkben ezt is kijelentettem: elítélendő, hogy az ipar kegyetlenül bánik az állatokkal. Ugyanígy felháborító az állatokkal szembeni bármilyen kegyetlenség. A brutális növekedés, amely bármilyen eszközzel több húst termel, visszataszító, és gyorsan változtatni kell a szabályozás érdekében. Ha a vegánok úgy döntenek, hogy az állatoknak nem ártanak, dicséretes, de nem szabad elhanyagolnunk azt a tényt, hogy a mai társadalomban való élet elűzését és vadállatok megölését jelenti az embereknek szánt növények, köztük a rizs vagy a kókuszdió miatt; a lista itt folytatható sok példával.
Az ember mindenevő felépítésénél fogva húst, zöldséget, gyümölcsöt, magot kell fogyasztania, mindezt megfelelő adagokban; a többi tiszta választás, mindenki akarata szerinti alkalmazkodás. Tiszteletben kell tartanunk a döntéseinket.
Több ezer, vádakkal teli hozzászólás után megengedem magamnak, hogy itt véleményt hagyjak:
Az, ahogy viselkedsz vagy beszélsz egy emberrel, helytelen szavakkal, duiummal és értelmetlen címkékkel való sértésekkel, többet mutat rólad, mint az illetőről.
Amikor megtanuljuk a civilizált beszélgetés művészetét, sok tisztességgel és tisztelettel, felszínes elemzés nélkül, ingyen sértések nélkül, azt mondhatjuk, hogy képesek vagyunk megérteni egymást emberekként, és gyönyörűen, egymás mellett élni, függetlenül a politikai, vallási, étkezési rokonságtól.
Még mindig várom ezt a pillanatot, jelenleg káosz van, főleg az interneten.
Megkapja a legjobb cikkeket a szerzőktől.
Csatlakozz a közösségünkhöz. Írjon jól és érvelve, és a platformunk egyik szerkesztõje lehet.
Zugravu docens (nem jelenik meg sehol, mert cukorbetegséggel és táplálkozási betegségekkel foglalkozó orvos, de gyógynövény-szakértőnek tűnik ...) és Tivadarné, a cukorbetegség és a táplálkozás elsődleges orvosa között hadd válasszam az utóbbit.
Személyesen hadd dönthessek úgy, hogy egy teljesen más nézőpontot választok
Szóval, mi a receptem a jó egészségre? Röviden: a növényi eredetű ételek fogyasztásának többszörös egészségügyi előnyeiről, valamint az állati eredetű élelmiszerek, köztük mindenféle hús, tejtermék és tojás fogyasztásának jórészt megbecsülhetetlen egészségügyi veszélyeiről van szó. Nem a filozófiai vagy egyéb előítéletekkel kezdtem, hogy bizonyítsam a növényi étrend alkalmasságát. A spektrum ellentétes végén indultam: as
húsimádó tejtermelő a személyes életemben és egy "létesítmény" tudós a szakmai életemben. Még a vegetáriánusok nézeteit is szoktam siratni, amikor táplálkozási biokémiát tanítottam az orvosok előtti hallgatóknak.
Melyek lennének a jó egészségem jelzései- Röviden, minden összefügg a gyógynövényes élelmiszerek fogyasztásával, az állati eredetű étel fogyasztásának többszörös egészségügyi előnyeivel és nagyrészt felbecsülhetetlen veszélyeivel, ideértve az összes hús-, tej- és tojás. A növényi étrend értékének igazolásához nem a filozófiai vagy más elképzelésekből indultunk ki. A mező túlsó végéből indultam, hús- és tejterméket kedvelő gazdálkodóként személyes életemben és létesítmény-tudósként a szakmai életemben. Eljutottam odáig, hogy panaszkodtam a vegetáriánusok véleményére, miközben a táplálkozás biokémiáját tanítottam az orvosok előtt.
(A kínai tanulmány, a valaha végzett legátfogóbb táplálkozási tanulmány)