Egy hozzávaló, három okos ötlet Leveles tészta
Feldolgozzuk quiche-re és finom kiflikre. De még sok mindent meg lehet tenni. Például tud-e ázsiai gombócokat vagy leveles tésztából készült gombacsigákat? Mindenképpen ki kell próbálni
Hmmmm, finom! Ezekkel a receptekkel is sikerülni fog
Először egy kis termékismeret
Már tudtam: A leveles tésztát baklava formájában a bizánci udvarban már a 11. században felszolgálták. A desszert a középkorban érkezett Európába. Később még Goethe is tombolt a könnyen emészthető péksüteményeken az "Olasz utazás" alatt.
Megjegyzés vásárláskor: A leveles tészta hűtve vagy fagyasztva téglalap alakú lemezek formájában kapható a szupermarketben. Körülbelül egy évig eltartható fagyasztva.
Hogyan dolgozzuk fel: Minél hűvösebben dolgozzák fel a leveles tésztát, annál szebben kelnek fel sütés közben. A feldolgozás előtt hagyja a fagyasztott lemezeket csak rövid ideig megolvadni. A tészta maradványait nem szabad összegyúrni, hanem egymásra kell helyezni és újra feltekerni - különben az egyes rétegek nem nyílnak ki levegőn sütés közben. Fontos: Sütés közben ügyeljen a tésztára, mert az gyorsan megég.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
17. trükk: Egyszerűen spricceljen néhány csepp vizet az ujjaival a forró sütőbe, hogy a tészta jobban "hámozhasson".
1. recept: Fűszeres és ropogós, mint rántott gombóc
Hozzávalók (8 fő részére):
320 g leveles tészta a hűtőpolcról, 400 g darált hús (vegyes), 3 evőkanál szezámolaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 cm gyömbér (mindkettő aprítva), só, bors, 4 szár menta (apróra vágott), olaj mélysütéshez, 200 g üvegtészta, 300 g Uborka, ½ csomó thai bazsalikom és koriander, 1 chili, héja és lé 1 bio mészből, 1 evőkanál méz, 5 evőkanál szezámolaj, 5 evőkanál földimogyoró (pörkölt)
Készítmény:
Vegye ki a leveles tésztát a hűtőszekrényből. Az olajban megpirítjuk a darált húst, rövid ideig megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk és keverjük hozzá a mentát. Vágja a tésztát 8 darabra. Tegyen 2 evőkanál tölteléket a közepére, nedvesítse meg a széleit, hajtsa össze és szorosan csukja be. Az olajban megsütjük a gombócokat. Zsírtalanító a konyhai papíron. Főzzön üvegtésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Mossa meg az uborkát, hosszában kettévágva, finom szeletekre vágva. Nagyjából aprítsa fel a gyógynövényeket. Vágja a chilit finom karikákra. Keverje össze a lime levét és annak héját, a chilit, a mézet és az olajat, ízesítse sóval és borssal. Vágd a diót. Keverjük össze a tésztát, az uborkát, a gyógynövényeket és az öntetet. Tálaljuk galuskával és dióval.
Fejenként: 550 kcal, 34 g zsír
Készítmény: 40 perc
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
2. recept: kiadós és aromás, gombaként snack
Hozzávalók (12 darabra):
2 csomag leveles tészta a hűtőpolcról, egyenként 320 g, 150 g krémfrizem, 1 csokor petrezselyem, 100 g főtt sonka, 250 g gomba, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 220 fokban keringő levegőre. Vegye ki a leveles tésztát a hűtőszekrényből. Verjük simára a krémet. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel. Finoman kockára vágja a sonkát. Tisztítsa meg és aprítsa fel a gombát. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Keverés közben kb. 4 percig sütjük a gombát, majd 1 percig pirítjuk a sonkát, végül hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Sózzon és borsozzon mindent. Nyújtsa szét a tésztát, ecsetelje krémmel, és egyenletesen ossza el a gomba keveréket a tetején. A hosszú oldalról feltekerjük és 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse kb. 20 percig. Kóstolja meg melegen vagy hidegen.
Egy darab: 300 kcal, 24 g zsír
Készítmény: 35 perc
3. recept: Krémes és édes, mint desszert torta
Hozzávalók (12 darabra):
320 g leveles tészta a hűtőpolcról, 3 evőkanál puha vaj zsírozáshoz, 2 bot citromfű, 1 fahéjrúd, 2 kardamom hüvely, 250 ml tej, 30 g liszt, 3 tojássárgája, 180 g porcukor
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 220 fokban keringő levegőre. Vegye ki a leveles tésztát a hűtőszekrényből. Kenje meg egy 12 csésze muffin ón üregeit. A citromfűt hosszában felezzük, és a tejben 5 percig pároljuk a fahéjjal és a kardamommal. Távolítsa el a fűszereket a tejből. A lisztet 3 evőkanál tejjel simára keverjük. A maradék tejet forraljuk fel. Habverővel belekeverjük a lisztkeveréket és keverés közben kb. 3 percig pároljuk. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Keverjük össze a tojások sárgáját és a porcukrot, és habverővel verjük bele a sűrített tejet. Nyújtsa ki a tésztát. Vegye ki a papírt, majd tekerje fel újra és vágja 12 szeletre. Helyezze a szeleteket a muffintálca mélyedéseibe, és nyomja le ujjával, hogy peremű zárt tésztalapot hozzon létre. Öntsük bele a tejszínt, és hagyjuk a szélét kb. 1 cm-rel felfelé. 15 percig sütjük. Por porcukorral.
Egy darab: 230 kcal, 13 g zsír
Készítmény: 35 perc