Egy új tanulmány igazolja a nitrát pozitív hatású tápanyagokat, vitaminokat és a Co YaaCool Beauty-t
Uppsala, Svédország. Az élelmiszerekben található nitrátok növelik az emésztőszerv, a gyomor ellenállását - mondja Joel Petersson svéd tudós.
Ezzel a megállapítással Petersson ellentmond annak a széles körben elterjedt véleménynek, miszerint a nitrogénvegyületek támogatják a rák kialakulását a gyomorban és a belekben.
Kísérletek után Petersson arra a következtetésre jut, hogy az Uppsala Egyetem publikációja szerint a gyomornyálkahártya jobban regenerálódik, és jobban védett a fekélyek kialakulása ellen. Az orvos ennek okaként a sók bomlástermékeit okolja.
Hogyan kerülnek a nitrátok az élelmiszerbe?
A nitrátok a növények tápanyagai, ezért gyakran használják műtrágyaként. A cékla (fotónk), saláták, retek és spenót állítólag különösen gazdag nitrátokban. Maguk a nitrátok - amennyiben nem haladják meg a megengedett mennyiséget - nem mérgezőek. A sók bomlástermékei azonban károsnak vagy akár rákkeltőnek tekinthetők: nitritek és nitrozaminok.
A nitrát a vártnál hasznosabb?
Kutatásai alapján a svéd Petersson úgy véli, hogy a nitrátok fogyasztása előnyösebb, mint káros a gyomorra. Megmagyarázza: Nitráttartalmú zöldségek fogyasztásakor ezt a nitrátot a nyállal együtt a nyálmirigyekbe juttatják, és a nyálban felhalmozódnak. A szájüregben található baktériumok a nitrátot nitritté bontják, amely lenyeléskor visszatér a gyomorba. Ott a nitrit tovább reagál - nitrogén-monoxidot képez, amely a test más részeiben is képződik. Bár még nem volt világos, hogy a nitrogén-oxid hogyan befolyásolja a gyomrot, Petersson és munkatársai kísérletei azt mutatták, hogy a nitrogén-oxid ellenállóbbá teszi a gyomor bélését.
Petersson azt írja, hogy ez egyrészt az erek tágulásával reagál, másrészt több nyálka képződésére ösztönzi. Laboratóriumi patkányokban a svéd megállapítja, hogy a nitráttal dúsított takarmány megvédte a gyomrot az új gyomorfekélyektől és a gyomornyálkahártyát a sok fájdalomcsillapító szedése esetén bekövetkező károsodástól. Feltéve, hogy a patkányoknak ép szájflóra van, Petersson szerint. A védőhatás nem volt kimutatható azoknál a patkányoknál, akik etetés előtt antibakteriális szájvizet kaptak. A tudós ezért azt javasolja, hogy kerülje a szájöblítést a gyomor érdekében.