Egyél egészséges módon tengeri ételeket
Bizonyos "uszonyos halak" magas nátrium- és koleszterinszintje különleges aggodalmakat vet fel az idősebb férfiak számára.
Úgy tűnik, hogy az egészséges táplálkozással kapcsolatos tippek a refrénnel "és hetente kétszer próbálnak halat enni". De az ízlési preferenciák, a költségek és a megfelelő elkészítés gátat szab ebben a tekintetben.
"Ha szereted a halat, és élvezed, akkor érdemes megpróbálni hetente egyszer vagy kétszer megenni, bár lehet, hogy ez nem megvalósítható" - mondja Dr. Helen Delichatsios, a Harvard Medical School docense. Sok ember kedveli a tengeri lényeket, amelyek lazac, tonhal és sügér árnyékában élnek. A legnépszerűbbek közé tartoznak a homárok, a rákok, a rákok, a St. Jacques-i kagylók, a kagylók, a kagylók, a tintahal és a polipok. Ezeknek a "szárny nélküli halaknak" megvan a helyük az egészséges táplálkozásban, de ütközhetnek az idősebb emberek bizonyos egészségügyi problémáival. "Gondoljon rájuk, mint luxus hétköznapi ételekre" - mondja Dr. Delichatsios.
A halfogyasztás akadályai
Az American Heart Association és más szakértők azt javasolják, hogy mindenki hetente kétszer fogyasszon halat, hogy sovány húsfehérjét és omega-3 zsírsavakat kapjon az egészséges szív érdekében.
Az omega-3 zsírsavakban gazdag haltípusok közé tartozik az atlanti lazac, makréla, tavi pisztráng, hering, lufar és tonhal. Néhány azonban alig követi az ajánlásokat. A jó minőségű hal, különösen a friss hal drága. És tudnia kell főzni úgy, hogy valaki meg akarja enni. "Lehet, hogy egyesek nem tudják, hogyan kell halat főzni, kivéve a tonhalkonzerveket" - mondja Dr. Delichatsios.
Sokan ízletesnek tartják a panírozott és sült halat, de sóban és zsírban gazdag. Sokak számára az a megoldás, ha megrendelnek, amikor az étteremben étkeznek. A serpenyőben minimálisan olajjal vagy vajjal szárított grillezett vagy sült hal egészséges választás.
Szárny nélküli tenger gyümölcsei
Azok számára, akik nem szeretik a halat, a tenger gyümölcsei és más alternatívák fehérjét és tápanyagokat nyújthatnak a sovány húsból, de ezek drágák és bizonyos egészségügyi problémákat okozhatnak a férfiak számára.
Koleszterin és nátrium: A garnélarákban magas a koleszterin- és nátriumtartalom, a rákokban, a homárokban és a polipokban pedig magas a nátriumtartalom. A tészta által adott tintahal és tenger gyümölcsei, amelyeket olajfürdőbe merítve sütnek, tartalmazzák a legmagasabb koleszterin- és nátriumszintet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát (lásd a táblázatot).
Kálium: A tenger gyümölcsei gazdag káliumban vannak, amelyek általában ellensúlyozzák a nátrium hatásait. A krónikus vesebetegségben szenvedők azonban nem tudják olyan hatékonyan eltávolítani a káliumot, ezért korlátozniuk kell a tápanyag bevitelét.
Köszvény: A vörös hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei purin nevű anyagokat tartalmaznak, amelyek köszvényes rohamokat okoznak.
Tápanyagok vs. étel
Ezek a tippek egészségesek, de a valóságban az emberek nem káliumot és nátriumot esznek, hanem ételt. A garnélarákban magas lehet a koleszterinszint egy darab lazachoz képest, de egy forró serpenyőbe dobott maréknyi garnélarák erőteljes ösztönzést jelenthet arra, hogy kövesse anyja tanácsát, és megegye az összes zöldséget.
Ami a panírozott és sült kagylót, a tintahalat és a rák süteményeket illeti - időről időre kedvvel fogyaszthatja őket. De hetente két foglalást kell tenni a lazacra, a tonhalra és a keszegre.
Tápanyagok a szokásos típusú tenger gyümölcseiből
Minden mennyiség 85 grammnyi adagra vonatkozik, azaz akkora, mint egy játékkártya-csomag
Nyers kagyló
Nyers osztriga
Sült tintahal
Rák torták
Pirított kagyló
Kagyló St. Jacques kenyeret pirított