Egyél egészségesen, egyszerűen és olcsón! »Vezető tudós
A Pletyka Detektort az Agence Science-Presse készíti, a következőkkel együttműködve
a quebeci kutatási alapok és az egyetemek közötti együttműködési iroda
Az ételeket körülvevő mítoszokban nincs hiány! Ezek lerombolása része annak a megbízatásnak, amelyet Bernard Lavallée, más néven az Urban Nutritionist kapott. A bolygó megsemmisítése egy-egy falattal, a Radio-Canada (Ricardo, Les Éclaireurs) és a La Presse + munkatársa. A táplálkozási szakember minden fórumát kihasználva dekonstruálja azt az elképzelést, amely abban a hitben rejlik, hogy "egészséges egyél", ez bonyolult és drága ”.
Miért akarja helyrehozni ezt a mítoszt?
Mert végül azt hiszi, hogy az egészséges táplálkozás nem érhető el és megfizethetetlen! Ez megnyitja az ajtót az élelmiszerekkel kapcsolatos mindenféle meggyőződés előtt is, például az egész élelmiszer-kategóriák kizárásának vagy az egzotikus ételek vásárlásának az ötlete. Tehát valójában a legtöbb ember számára ennél sokkal könnyebbnek kell lennie, jól enni. Sőt, sokkal olcsóbb, mint amit az élelmiszeripar azt akar, hogy higgyünk.
Miért gondolja, hogy ez a mítosz ilyen általános?
A táplálkozás mindenütt megjelenő téma a magazinokban, újságokban és a közösségi médiában. Számos könyv és dokumentumfilm témája is. Kivéve, hogy az üzenet zavaros lett. Valójában nagyon különböző kérdésekkel küzdő szereplők sokasága veszi át a szót: táplálkozási szakemberek, az élelmiszeripar és a kormányok képviselői, egészségügyi szakemberek, mezőgazdasági termelők, újságírók, lobbisták, környezetvédők, sportedzők, dokumentumfilmek készítői, guruk, youtuberek. ...
Gyakran ellentmondásos üzeneteknek kitéve az emberek meggyőződnek arról, hogy az egészséges táplálkozás bonyolult, mert nehezen tudják leválasztani az igazat a hamistól, hogy azonosítsák, mi fontos az egészséges táplálkozás szempontjából. Emellett kiszolgáltatottabbá teszi őket az ipar és a média által közvetített élelmiszer-divat számára. Például néhány évvel ezelőtt többször elmondták nekünk, hogy olyan "szuper ételeket" kell fogyasztanunk, mint a goji bogyók. És akkor ráadásul drága, goji bogyók!
Az üzenetek ezen megsokszorozódása hozzájárul egy "táplálkozási kakofónia" létrejöttéhez, amelyet Claude Fischler ételszociológus talált ki. Ez a túlterhelés végül a tudósok diskurzusának fáradtságához és a fogyasztói bizalom elvesztéséhez vezethet. „Egyél több gyümölcsöt és zöldséget? Pff! Mindenhol azt olvastuk, hogy tele vannak növényvédő szerekkel! Ezenkívül öt év múlva az ellenkezőjét mondja el nekünk. Tehát nem, nem fogok erőfeszítéseket tenni arra, hogy többet ennék ... "Ezt a fajta tanúságtételt táplálkozási szakemberként naponta halljuk. Ez szégyen, mert a valóságban üzenetünk lényegében ugyanaz volt az elmúlt évtizedekben: különféle ételeket, elsősorban növényeket (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék) egyenek, és a vizet részesítsék előnyben más italok helyett. Sajnos ez az üzenet útközben elveszett, talán azért, mert "unalmas" üzenet.!