Egyél egészségesen Minden a sorrendtől függ!
Kenyér, zöldség vagy esetleg a csirke először? A kutatók most felfedezték, mennyire fontos az a sorrend, amelyben étkezünk. Az eredményekhez.
A New York-i Weill Cornell Medical College tanulmánya azt mutatja, hogy az étkezés rendje szinte ugyanolyan fontos lehet, mint maga az élelmiszer. Eszerint a fehérjék és zöldségek nemcsak a vércukorszint szabályozásában segítenek, mindkettő hosszabb ideig jóllakik - feltéve, hogy a fehérjéket és a zöldségeket a szénhidrátok előtt fogyasztja. Ez a tudás különösen fontos a cukorbetegek számára, akiknek folyamatosan ellenőrizniük kell a vércukorszintet az egészségügyi problémák (keringési rendellenességek, fájdalom, zsibbadás) elkerülése érdekében.
Tanulmány 2-es típusú cukorbetegséggel
A tanulmány részesei voltak tizenegy túlsúlyos vagy elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember. A résztvevők mindegyike bevette a metformint. A metformin az egyik legfontosabb gyógyszer, amelyet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használnak. Segíti a vércukorszint ellenőrzését azáltal, hogy zavarja a glükóz anyagcseréjét.
Kenyér az étkezés végén
Az alanyok tizenkét órán át böjtöltek egyik napról a másikra, mielőtt fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat tartalmazó tipikus ételt fogyasztottak volna. Az összetevők a Csirkemellfilé, párolt vajas brokkoli, saláta, ciabatta kenyér és egy pohár narancslé. Az első héten a csoport először megette a kenyeret és megitta vele a levét - a grillezett csirkefilét és zöldségeket csak 15 perc múlva fogyasztották el. Egy hét múlva a résztvevők ugyanazt az ételt ették fordított sorrendben, először a csirke és a zöldségek, majd a kenyér és a lé volt a menü.
Alacsonyabb vércukorszint megfelelő étrend mellett
A vizsgálat két epizódja alatt a kutatók étkezés előtt, valamint étkezés után 30, 60 és 120 perccel megmérték az egyes résztvevők vércukorszintjét. Az eredmények azt mutatták, hogy a A vércukorszint 29, 37 és 17 százalékkal alacsonyabb volt, amikor a csoport először megette a csirkét és a zöldségeket lenne. Az inzulinszint is alacsonyabb volt.
Dr. Louis Aronne, a tanulmány vezető szerzője elmondta: "Ha megnézzük az eredményt, akkor igazán biztosak vagyunk abban, hogy a cukorbetegek profitálhatnak belőle." Az eredményeket a Diabetes Care magazin tette közzé.