Egyél figyelmesen az ételkóstolás 3 lépéséből
Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük az íz élvezeteit, figyelmesen kell enni. Ehhez tanuljon meg enni a kóstolás 3 szakaszának tiszteletben tartásával.
Élvezd! De mit jelent ez pontosan? Mindenekelőtt a borkóstolók ismertebbek és népszerűbbek. De hogyan lehet megkóstolni egy ételt vagy ételt? Kóstolás: az érzékek működés közben
A kóstolást nem csak akkor játsszák, amikor az étel a szájában van! Minden jóval korábban kezdődött. És folytatja, miután lenyelte. A kóstolás tehát 3 szakaszban történik: az étel szájba kerülése előtt, alatt és után.
Az ételek kóstolása megtanulható !
Egy másik jellemző: magában foglalja minden érzék, egymás után és mind egyszerre. És a képzelet akkor is játékba lép, ha érzékekre kerül sor, azok felidéző erejére. A kiegyensúlyozott étrend nem elegendő, a figyelmes étkezés lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezhesse az ételek előnyeit és élvezeteit.
A kóstolás egyik technikája tartalmaz egy célt: képes leírni az ételt annak teljes érzékszervi dimenziójában annak, aki soha nem látta és nem ízlelte. Ezért nagyon pontosnak kell lennie a szókincsében, hogy minél több információt adjon meg, hogy meg tudja ítélni az ételt.
A kóstolás 3 szakasza
1- Kóstolás előtt: látvány, tapintás, szaglás
Kilátás
Az ételt minden szögből meg kell néznie, hogy leírja (ideális esetben meg kell tudni fordítani az ételt, kezelni, hogy teljes egészében lássa).
- mely (ek) színr (s) ?
- milyen forma (k) ?
- mit látszólagos textúra ?
- milyen sajátosságok (gyümölcs vagy zöldség esetében: érettnek tűnik, nem érettnek?)
- mihez lehetne hasonlítani? Mit vált ki (lehet emlék, hang, zene, szín, történet, szöveg stb.).