Egyél kevesebb marhahús táplálkozási útlevelet
Cikk Julie Bolduc, táplálkozási szakember
Változtassunk hagyományainkon!
A marhahús, ez a drága kisbolt, egykor Quebecers volt az első választás, és ez tette ki ételeink többségét. És sokak számára még mindig ez az alapja a heti menüknek, mint fehérjeforrás. Valójában ez még mindig a kiindulópont a hagyományos quebeci ételeinkhez: kínai pástétom, makaróni hússal, spagetti, fasírt, lasagna, hamburger, kínai fondü, nem beszélve a híres húsos pástétomról és a sok receptről. Gyorsétkezéseknél a marhahús (különösen az őrölt) klasszikus. Továbbá számos remek étterem alapanyaga marad, legyen az filé mignon, szárnyas steak vagy szörfös és gyepes. Röviden, a marhahús még mindig nagy helyet foglal el étrendünkben.
Egyre kevésbé elérhető
Az elmúlt években a marhahús ára annak minden formájában tovább nőtt. A sertéshús most sokkal olcsóbb, és a lóhús is olcsóbb. Azok számára, akik ragaszkodnak a quebeci klasszikusokhoz, egyre többe kerül a főzés.
A megnövekedett költségek mellett azt is felismerjük, hogy a marhahús negatív hatással van egészségünkre. Először is telített zsírt tartalmaz, amely negatívan befolyásolja a szív egészségét. Minél zsírosabb a hús darabja, például a szokásos darált marhahús vagy a közepesen sovány, annál magasabb a telített zsírtartalom. Ezenkívül a marhahús, más vörös húsokhoz hasonlóan, összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákos megbetegedésekkel, beleértve a vastagbélrákot és a gyomorrákot is.