Egyél kevesebb vegyszert a tányéron! RoseUp Egyesület
"Táplálkozz egészségesen"? Ez a címe a rákot túlélő Kris Carr wellness bibliájának. És ez nem is olyan bonyolult. Az igazolás 5.
1. Több vitalitás = sok növényi tápanyag
Életerejének és energiájának növelése érdekében "készletezzen vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket" - tanácsolja Céline Touati természetgyógyász. És hol találhatók a legnagyobb vitalitású tápanyagok nagy mennyiségben? A híres mantrában: "5 gyümölcs és zöldség naponta"! Lehetetlen küldetés? "Nem. Minden étkezéshez legalább 300–400 g zöldség kell, napközben pedig körülbelül 2 gyümölcs ”.
Gyermekjáték Solveig Darrigo-Dartinet dietetikus-táplálkozási szakember színes és pépes lemezével. Vele "vörös, zöld vagy sárga-narancssárga ételek állnak rendelkezésre kezdőtől desszertig, hogy közvetítsék a jó humort, az életerőt és az antioxidánsok emésztését (karotinoidok, flavonoidok, likopin, C-vitamin stb.). Különböző színűek (sárga, piros, narancssárga, zöld), a fitonutriensek különféle ízekkel és szagokkal rendelkeznek, és többé-kevésbé erőteljes egészségügyi előnyökkel járnak. Minél intenzívebb a színük, annál magasabb az arányuk. A lehető legtöbb kihasználásának titka? Kombinálja őket, összehozza az ízeket és a színeket. Fokozza őket is úgy, hogy egy tál monokróm játékával játszik: vörös előétel, zöld főétel és narancssárga desszert ". Inspiráció forrása? Az Alain Passard által talált zöldségek, a trianoni palota 100% -os zöldségmenüje, a Lola söröző vagy a Shangri-La !
SZUPER ANTIOXIDÁNOK SZÍNKÓDJA
sárga narancssárga = béta-karotin
Ban ben ? sárgabarack, ananász, sárgarépa, citrom, dinnye, narancs, papaya, édesburgonya, őszibarack, sárga paprika, sárga paradicsom, mangó.
kék-lila = antocianinok
Ban ben ? áfonya, padlizsán, feketeribizli, málna, szeder, szilva, aszalt szilva, szőlő.
piros = likopin
Ban ben ? répa, cseresznye, vörös káposzta, eper, lilahagyma, pirospaprika, vörös retek, paradicsom.
zöld = lutein
Ban ben ? avokádó, brokkoli, spenót, zöldbab, kivi, kelbimbó, zöldpaprika. Mindegyik tartalmaz klorofillt, folyékony oxigént, Kris Carr kedvenc lúgosító szuperételét.
2. Se túlfőzve, se nem túl nyers !
A tányéron lévő zöldség jó, de hogy minden tápanyagukból profitálhassanak, nyersen kell fogyasztani, "mert a 40 ° feletti főzés elpusztítja az antioxidáns vitaminokat (A, C, E)" - mondja Céline Touati. 90 ° felett minden tápanyag eltűnik. Ha az ásványi anyagok hőállóak, diffundálnak a főzővízbe. Tehát az élvezéshez fogyassza a vizet húslevesként, vagy keverje össze zöldségekkel, például levessel. Végül, az élelmiszerenzimek, amelyek elengedhetetlenek ahhoz, hogy jobban emészthessék az ételeket, amelyekből származnak, 48 ° feletti főzéssel eltűnnek. De akkor hogyan kell csinálni? Le kéne állnunk a főzéssel, és kizárólag nyersen menjünk, például Marie-Sophie Lelouch nyersszakács (L’instant cru, Albin Michel)? Természetesen nem. Mi nyersen eszünk, ami lehet, és a szelíd főzésnek kedvezünk - pörkölt, alacsony hőmérsékletű pároló, wok ... - A főtt gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlenek ahhoz, hogy kíméletesen ürítsük testünket. És az étkezés kezdetén el kell fogyasztani, hogy elősegítse a jó emésztést és nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket biztosítson.
Nehezen emészti meg a nyers zöldségeket? Fogadjon hát friss, házi készítésű gyümölcsleveket, zöldségeket és gyümölcsöket, eltávolítva a lehető legtöbb rostot.. Hogyan? "Vagy" Mi? Centrifugával, vagy még jobb, egy gyümölcslé kivonóval, ez az egyetlen technika, amely képes megőrizni enzim-, vitamin- és ásványi anyag tartalmukat. Egy másik módja ezeknek az ételeknek az enni? A "cuidités" -ben, vagyis alig főzve, még mindig ropogós. A levesei esetében semmi sem akadályozza meg abban, hogy összekeverje a nyers zöldségeket, majd finoman felmelegítse a keveréket, közvetlenül a fogyasztás előtt.