Egyél nyersen a nyers ételekre összpontosítva
A "nyers étkezés" vagy a nyers étrend gyorsan növekvő étrend a nyugati országokban. Miért ilyen érdeklődés? Milyen előnyei és hátrányai vannak egy ilyen étrendnek? A Santé Sur le Net felfedezi a crudivorizmus.
Nyers étel diéta
A nyers étel diéta ill crudivorizmus, az angolszászok nyers étel-étrendnek nevezik, abból áll, hogy csak nyers ételeket fogyasztanak, ipari átalakítás nélkül, és soha nem hevítették 42 ° C-nál magasabb hőmérsékletre.
Miért kell ilyen étrendet elfogadni? A követői crudivorizmus csak ételeket akarnak enni a természetes állapotukban, és hangsúlyozzák a főzés elmaradásának előnyeit. A főzési módszerek valóban megváltoztathatják az ételek tápértékét, például ásványi sók és vitaminok elvesztéséhez vezethetnek (a vitaminok 10-50% -a elpusztul a főzés során), vagy akár az élelmiszerre káros anyagok termelődését is előidézhetik. különösen a grillezett húsok esetében). A főzési lépés minimalizálása vagy kiküszöbölése lenne a legjobb módja az élelmiszerekben található összes ásványi anyag, vitamin és antioxidáns megőrzésének. Az enzimek szintén konzerválódnának, és megkönnyítenék az ételek emésztési folyamatait, így védve az emésztőrendszert. A legtöbb enzim azonban 45 ° C felett elpusztul.
Tudni ! Az élelmiszerben jelen lévő és a nyers étel fogyasztói által kiváltott enzimek olyan anyagok, amelyek az ételt tápanyagokra bontják, amelyeket a szervezet asszimilálhat.
Az 1950-es években az USA-ban született crudivorizmus jelenleg jelentős fellendülés tapasztalható, különösen az elmúlt években az élelmiszeripart sújtó különféle botrányok nyomán. Körülbelül harminc szakács gyűlt össze világszerte a nyers ételek étrendje körül annak érdekében, hogy népszerűsítsék azt az egész világon. Párizsban kezd megjelenni a nyers éttermek.
A crudivorizmus rímel a vegetáriánus étrendre ?
Felemelkedése crudivorizmus követi a glutén- vagy állatmentes étrend (vegetáriánus, vegán és vegán étrend) alakulását. Ezeket a diétákat nagyon gyakran kombinálják. A crudivorizmus így integrálódik az étkezés új módjaival, amelyek során a fogyasztók a lehető legnagyobb mértékben vissza akarják igényelni az ételt.
A crudivorizmusban a legtöbbet fogyasztott ételek: