Egyél paprikát hagymával, fokhagymával és kolbásszal - gyors recept Városi ízek
Egyél paprikát hagymával, fokhagymával és kolbásszal - gyors recept. Olasz (peperonata) vagy magyar (lecsó) stílusú paprikapörkölt. Hogyan kell főzni paprikát vagy egyszerű kapiát, vagy kolbásszal és füstölt hússal?
Erdélyben ezt a paprikás ételt gyakran készítik, különösen a nyári időszakban. Finom és ízesített pörkölt sok hagymával és fokhagymával. Lehet a fajta bejegyzés (vegán), a tömítés liszt a húsgombóc vagy a szelet mellett, de rendkívül ízletes főétel is.
A kaliforniai paprika fogyasztása lehet egyszerű vagy füstölt (kolbász, szalonna, borda, szalonna). Az olaszoknál van peperonata, amelyet csak hagymával, fokhagymával és sűrű paradicsomlével (vagy passatával) készítenek, míg a magyarok lecsót készítenek füstölt, hagymával, fokhagymával és paprikával. én is csináltam a hús nélküli változatot, és itt megtalálhatja.
Szeptemberben meghívtam Parmába, Laura Laurențiu kedves barátommal és kollégámmal, az élelmiszerbloggerrel.
Minden gyorsan, a betakarítás után legfeljebb 24 órán belül megtörténik, és a tartósítószereknek nincs helyük ezekben a termékekben.
A paradicsomokat a Mutti a helyi termelőktől gyűjti össze Parma környékén (Olaszország), és főszezonban betakarítják. A klasszikus tartósítás révén (csak kevés sóval és vegyi adalékok nélkül) a Mutti paradicsomlevet és pasztát, egész paradicsomkonzervet és sok más finomságot kínál nekünk. A finomra vágott paradicsom dobozos címkéjén a Mutti a következőket mondja: 99,8% paradicsom, só. Ennyit tartalmaz! Nincsenek tartósítószerek, nincsenek színezékek vagy sűrítők.
A Mutti termékek teljes választéka itt található.
A Mutti gyárban volt alkalmunk főzni a konyhájukban Carlo Casoni séfnél, aki Mutti termékekből készít recepteket. Velünk voltak a Mutti Romania képviselői, valamint néhány hivatásos román szakács.
Carlo Casoni séf bemutatott nekünk néhány helyi receptet, és felkért mindannyiunkat, hogy főzzenek valamit, amelyet a Mutti termékek ihlettek. Úgy döntöttem, hogy adaptálok egy receptet, amivel otthon nőttem fel: lecso - kaliforniai paprika étel.
Tudtam, hogy az olaszoknál is megvan a peperonata verziójuk, és szerettem volna megmutatni nekik, hogy ez itt történik. Füstölt szalonnát (folt) és olasz kolbászt (salsiccia), színes paprikát és finomra vágott paradicsomkonzervet használtam. Minden nagyon gyorsan elkészül, és 30 perc alatt meleg és ízletes ételeket kap!
Ha nincs hozzáférése a Mutti dobozokhoz, használhatja azokat házi paradicsompüré (sűrű paradicsomlé) - a recept itt.
Megadom a mennyiséget 4 adag paprikához hagymával, fokhagymával és kolbásszal.