Egyetemi Kórház, Halle (Saale) Tejkonyha
A hallei egyetemi kórház tejkonyhája 2014 eleje óta integrálódik az egyetemi gyógyszertárba. Itt naponta biztosítanak ételt koraszülötteknek, újszülötteknek, beteg csecsemőknek vagy kisgyermekeknek. Ez egyrészt feldolgozott anyatej, másrészt egyedileg elkészített étrend vagy felhasználásra kész tejételek.
A feladatok köre tehát:
Van egy kiépített, összetett logisztikai rendszer az anyatej feldolgozására és dúsítására; naponta legfeljebb 20 liter anyatejet dolgoznak fel, adnak be vagy szállítanak.
A diétás ételeket különféle veleszületett anyagcsere-betegségekben (aminosav-, zsírsav-anyagcsere-rendellenességek stb.) Szenvedő csecsemőknek és gyermekeknek, valamint PEG-csövekhez és gyomor-bélrendszeri csövekhez szánt ételeket.
A tejkonyha munkatársai készételeket, teákat és zabkásait, gyümölcs- és zöldség- és húspoharakat adnak és tanácsolnak.
Higiénia és minőségellenőrzés
A készítmények és nyersanyagok rutinszerű mikrobiológiai ellenőrzésének végrehajtása az élelmiszer-szabályozó hatóság irányelveivel összhangban.