Egyiptomi konyha Egy pillantás a tányérra Az utazási blog
Aki Egyiptomban él, a helyi konyhát is megismeri és megszereti. Miért ne próbálna meg turistaként valami keleti irányt? Astrid és Andreas mutassa be kedvenc ételeit, és mutassa meg, melyiket könnyedén főzheti otthon. Így hazahozhat egy kis ünnepi érzést.
Vágott étel Egyiptomban
Rizs, burgonya, csicseriborsó, padlizsán, bab és tészta - szénhidrátban gazdag ételek - alkotják az egyiptomi konyha alapját. Az olajat szintén nem kímélik, és úgy tűnik, hogy a rántás a lakosság körében általános hobbi.
A helyi konyha sok vegetáriánus ételt kínál, mivel a hús itt nagyon drága, ezért ritkán használják fő összetevőként. Ha van hús, akkor az többnyire csirke. A nagy ünnepi napokon marhahús és bárány van, és mivel a hő miatt a hús több napig vagy hétig nem érhet a levegőben, nagyon kemény és általában főzik.
A koriander egy olyan gyógynövény, amelyet gyakran használnak az egyiptomi konyhában, nagyon domináns ízű, és gyakran idegen az európai ízléstől. Zavartan hasonlít a levélpetrezselyemre. Ezért tanácsos egy levelet összetörni és megszagolni, ha az íze túl áthatónak tűnik.
Tipikus ételek Egyiptomban: Ez gyakran szerepel a tányéron
- Koshery: Olcsó és tápláló étel. A kis speciális tésztákat és a csicseriborsót összekeverjük, paradicsommártással leöntjük és egy marék sült hagymával díszítjük. Ezután fokhagymával és forró mártással ízesítheti az ételt! Pácolt pácolt zöldséget tálalunk hozzá.
Az egyiptomi konyha egyszerű indulói
- Tahini, A szezámmagból és olajból készült krémet mindig előételként tálalják a lepénykenyérrel. Az alapkeverék készen megvásárolható a szupermarketben, és egy tejszínes olajhoz keverjük. Ez az alap Németországban is fenntartható. A Tahini íze kissé diós, és különböző összetevőkkel variálható. A halétteremben a tahinit sózott heringgel keverik, amelyet nagyon apró darabokra vágtak. Nagyon jó íze van!
- Papganoug a tahini padlizsánnal. A padlizsánokat fokhagymával borsozzuk, a sütőben megfőzzük, majd csak a pépet villával összetörjük és összekeverjük a tahinival.
- Hummus a tahini csicseriborsóval. Ezeket puhára főzzük, és tahinivel összekeverjük.
A krémeket lapkenyérrel, salátával és zöldségekkel fogyasztják.
A menüben gyakran találunk krémeket a salátáknál. Ezeket nem olyan öltözettel készítik, mint mi. Paradicsom- és uborkaszeleteket, sárgarépát és néha káposztát csak kevés citrommal szolgálnak fel.
Valójában nem szokás, hogy az egyiptomiak az ételt előételekre és főételekre osztják. Az előételek és a főételek mind összeállnak az asztalon, és egy mozdulattal megeszik őket. Ez az oka annak is, hogy az éttermek étlapjai nem tartalmaznak klasszikus menüsort.
Frissen kifogott hal a tengerből
Természetesen van itt frissen fogott hal is. Hurghadában a halpiac körül különféle éttermek találhatók, amelyek a friss halat jégre teszik. Különösen népszerű a Vörös-tengerből származó grillezett vagy buggyantott hal. A tonhal itt is a Vörös-tengerből származik.
Recept: házi kuszkusz saláta
Személy szerint én inkább a kuszkuszt készítem, mert gyorsan elkészül, és a hozzávalókhoz felhasználhat bármilyen megmaradt zöldséget.
És ez így működik:
Tegyen egy kuszkuszt vagy bulgurt egy tálba, és öntsön rá forró zöldségalaplét, csak annyit, hogy jól ellepje. Csak hagyja 20 percig ázni.
Ez idő alatt a fennmaradó összetevőket apró darabokra vágják: fokhagyma, hagyma, petrezselyem (ha akarod, koriander) és friss paradicsom mindig szerepel. Opcionálisan hozzáadható az összes zöldség, amelyet szeret.
A zöldségeket bő olajjal pácoljuk, sóval, borssal, paprikával, chilivel, fahéjjal és kurkumával ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és keverje össze a duzzadt kuszkusszal
Következtetés: az egyiptomi konyha
Ha Egyiptomban nyaral, akkor használja ki az alkalmat a kulináris sokszínűség megismerésére is. A legjobb, ha az egyik vagy másik vacsorát kihagyja a szállodában, és elmegy a helyi éttermekbe.
Egyébként minden szállodában van egy keleti sarok a büfében, ahol tipikus ételeket kínálnak. Nem szabad kihagynia Egyiptom felfedezését konyhai szempontból.