Egynapos böjti vacsorám; Telített a ház összes fomistájával; Karfiol gombával; Bensan
Karfiol gombával - nagyon alkalmas recept a böjt idejére. Ezt a böjt receptet köretként és rágcsálnivalóként is tálalhatjuk.
Törött karfiol a csokrokat megmossuk és sós vízben megfőzzük. A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és 10-15 percig főzzük margarinban, majd megszórjuk liszttel és leöntjük egy csésze vízzel (használhatunk vizet is, amelyben karfiolt főzött).
Forralás után hozzáadjuk a főtt karfiolt, sóval ízesítjük és további 10 percig főzzük. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és borssal ízesítjük.
Olvassa el még ideális recept válogatott savanyúságokhoz, üvegbe rakva, télen
A karfiol egészségügyi előnyei
Az egészség számos szempontjára gyakorolt jótékony hatása miatt a karfiol könnyen a szuperételek kategóriájába sorolható. Nyolc leglátványosabb előnye:
A karfiol a rákkal küzd
A karfiol szulfafafánt tartalmaz, egy olyan kénvegyületet, amelyről kimutatták, hogy elpusztítja a rákos őssejteket, lassítva a daganatok növekedését és fejlődését. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rák őssejtjeinek kiküszöbölése lehet a rák kezelésének kulcsa.
Például számos orvosi tanulmány kimutatta, hogy a karfiol és a kurkumin (a kurkuma aktív összetevője) kombinációja segíthet a prosztatarák megelőzésében és kezelésében.
Egy nemrégiben közzétett tanulmány rámutatott arra is, hogy a szulforafán csökkentheti a kémiailag kiváltott emlődaganatok előfordulását és indexét állatoknál. A sulforafan az emlőrákban is gátolja a sejtek növekedését és fejlődését, ami sejtpusztulást (vagy apoptózist) okozhat.
Más karfiolvegyületeknek is rákellenes hatása van. Az American National Cancer Institute szerint:
"Az indolokról és az izotiocianátokról (mindkettő olyan vegyületről, amely segít csökkenteni a különféle rákos megbetegedések, különösen az emlőrák kockázatát, és megtalálhatók a karfiolban, a kelbimbóban, a brokkoliban és a fehérrépában), azt találták, hogy gátolják a rák kialakulását különböző szervekben, beleértve a hólyagot is. húgyúti, emlő, vastagbél, máj, tüdő és gyomor. ”