Egyszerű kenyér rozsliszttel és természetes majonézes aromás ételekkel
Egyszerű kenyér rozsliszttel és természetes majonézzel. Mennyi vizet kell tenni, mennyi lisztet, hogyan kell gyúrni, hogyan kell hagyni kovászhoz, hogyan lehet rozskenyeret sütni természetes majonézzel.
Régóta nem tettem közzé a kenyér receptjét, és jogosan kezdte el megkérdezni, hogy tudok-e még majonézes kenyeret készíteni, vagy feladtam-e.: 2: 3 és különféle lisztkombinációk, attól függõen, hogy mi van a kamrában. Ezt a képletet már ismered, nem újdonság.
A minap nagyon arra gondoltam, hogy minden héten több mint 6 hónapja készítek természetes majonézes kenyeret. Rendkívül ritkán eszik vásárolt kenyeret. Csak miután hozzászokik az igazi kenyér ízéhez, házilag elkészítve és erjesztve, rájön, milyen ízetlen mocsok az ipari kenyér, amelyet boltokban vásárolunk. Amíg nem kezdtem el otthon kenyeret készíteni, addig megszoktam a gonoszt, nem vettem észre, hogy egyfajta szivacsot eszem.
A kenyér, amit utána készítek 1. képlet: 2: 3 (maya: víz: liszt), valóban "a napi kenyerünk". Egyre kevésbé érzem a kísérletezés szükségességét. Olyan kenyérhez érkeztünk, amely teljes mértékben kielégít minket. Készítettem egy felkészülési rutint is, amely belefért a programba. Este gyúrom, amikor hazajövök a munkából, hagyom éjszakán át kelni a hűtőben, és másnap reggel megsütöm, mielőtt munkába állok. Néha ilyet viszek magammal, melegen, éppen a sütőből kivéve, kollégáim örömére. Jó reggel meleg kenyérszagot érezni az irodában 🙂
Időről időre kiszabadulok a rutinból, és egy új kenyérre vállalkozom, mint a mai, rozslisztes. Valamikor készítettünk, szintén természetes majonézzel, rozs kenyeret fekete köménnyel, ami nagyon tetszett. Ezúttal azonban megváltoztattam a képletet, több rozslisztet használtam fel, és feladtam a magokat. Az eredmény egy sűrűbb kenyér volt, erősebb és kissé sötétebb ízű.
A rozskenyér szépen felszeletelt, remek reggelire és szendvicsekre. Ha még nem termesztette saját természetes majonézét, akkor kipróbálhatja a lenmagos rozskenyér receptjét, amelyet száraz élesztővel kelesztenek. És ha 100% -ban természetes majonézt akarsz termeszteni csak vízből + lisztből, amelyet aztán varázslatos kenyerek kovászához használhatsz, itt részletesen leírtam az összes követendő lépést.