Egyszerű módszer az üvegek sterilizálására konzervárukhoz; Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

sterilizálására

A saját megőrzése nagyszerű módja annak, hogy megtartsuk az összes gyönyörű zöldséget és gyümölcsöt, amelyek bőségesen érkeznek a betakarítási szezonban. Az olyan mérsékelt égövekben, mint Quebec vagy Észak-Franciaország, a hosszú téli hónapokban semmi sem nő a földben. Korábban a konzervek nélkülözhetetlenek voltak a családok túléléséhez, akiknek szupermarketek nélkül kellett boldogulniuk.

Ne kockáztasson, amikor eljön az ideje az üvegeinek sterilizálásának. A Health Canada vagy az USDA szerint fennáll a Clostridium botulinum baktériumokkal való szennyeződés veszélye, ami az ételmérgezés alapja.

  1. Ha készítményei húst (spagetti szósz, pörkölt), állati anyagokat, tejet vagy húslevest (levesek) tartalmaznak, az Health Canada kijelenti, hogy "a szükséges hőmérsékleteket csak autokláv edényben lehet elérni. Amely elpusztítja a botulizmusért felelős baktériumokat. "
  2. Ha mégis saját felelősségére szeretné, tudja, hogy fontos a lezárt edényeket bemeríteni legalább 60 perc fazekas után. Ez ugyanaz pácolatlan zöldségek például bab, paradicsom (ecet vagy citromlé hozzáadása nélkül), karfiol, pácolatlan sárgarépa.
  3. Ha a konzervkészítmény nagyon savas (savanyú zöldségek, savanyúságok, ecetes vagy citromlével készült paradicsom, lekvár, chutney, lekvár, vaj), akkor is ajánlott a lezárt üvegeket tíz percig meríteni a forrásban lévő vízben.
  • Ellenőrizze az edények nyakát és peremét. Nem lehetnek rések vagy repedések. Ez lehetővé teheti a levegő bejutását és szennyezheti a készítményt. Alaposan mossa le és öblítse le az edényeket (például mosogatógépben)
  • Mindig használjon új fedeleket. Használhatja újra az üvegeit és gyűrűit, de a fedelek körüli lágy anyag idővel elhasználódik.
  • Helyezze gyűrűit az aljára, majd az üvegeket felfelé nyílva egy hatalmas üstbe. Fedje le vízzel legalább 2 cm-rel az edények széle felett. Merítse a fedeleket a serpenyőbe.