Ehető fekete mag - érték és glikémiás érték La vie de runneuse
Még abban a feltételezésben is, hogy az ehető fekete mag gyakorlatilag | úgymond | Európában húsz éve szinte> hallatlanul ez a meleg szuperétel ma már minden élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban kapható. De vajon az ehető fekete magok pozitívak-e? ?
Az apró fekete magvak vagy a Salvia hispanica tribulus növeli az omega-3 zsírsavak tápértékét, ha salátákhoz, joghurtokhoz és turmixokhoz adják őket.
De az eredet mögött meghúzódó kutatások nem biztos, hogy megfelelnek a hype-nak.
Az ábrák táblázata
1 evőkanál adag
Adagonként% Napi érték * adagban
- Kalória 64,5
- Kalória zsírból 30,5
- Összes lipid 4,1 g
- Telített zsír Ön 5 atom hasznát veszi, ha egyetlen adag ilyen magot fogyaszt. Nem csak az emésztőrendszer egészségének fejlesztésében segít, hanem a vér koleszterinszintjének szabályozásában és a jóllakottság serkentésében, vagyis az étkezés utáni teltségérzetben.
Az ehető fekete magban maradt szénhidrátcsepp a keményítő. A keményítő jó energiaforrás a test számára.
Az ehető fekete magban nincs cukor, bár az ételt általában hozzáadott cukrot tartalmazó ételekhez, például ízesített joghurthoz adják.
Az ehető fekete magvak becsült glikémiás indexe 1, az étel glikémiás terhelése azonos. Referenciaként az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereknek tekinthetők az 55 vagy annál kisebb GI-értékű ételek.
A zsírok ehető fekete magban
Az étkezési fekete magvak zsírjai főleg többszörösen telítetlen zsírok, amelyeket "jó" zsírnak tekintenek. A többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, és tonikus szív egészséget fejlesztenek, ha gyakorolják őket a kevésbé egészséges zsírok (például a telített zsírok) pótlására az étrendben.
Kétféle típus létezik különböző többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) és az ehető fekete mag egyaránt tartalmaz. Az USDA adatai szerint az omega-3 zsírsavak napi ajánlott bevitelének 230 százalékát (vagy 2,5 grammját) kapja meg az α-linolénsavból (ALA). És kapja az ajánlott napi linolsav 7 százalékát (1 gramm) és miért ne omega-6 zsírsavakat.
Ehető fekete mag egyetlen adagjában nincs egyszeresen telítetlen zsír. Ezenkívül körülbelül egy grammot kap, és miért ne a telített zsír napi ajánlott bevitelének körülbelül 2% -át.
Fehérje ehető fekete magban
Az ehető fekete magvak egyszerű módja annak, hogy fehérjét adjunk az étkezéshez. Egyszeri adag mag elfogyasztása esetén 2-3 tipp fehérjét és napi céljának körülbelül 5 százalékát kapja (ha napi 2000 kalóriát fogyaszt).
Fontos azt is megírni, hogy az ehető fekete mag teljes fehérje. Emiatt sok vegán és vegetáriánus ehető fekete magot használhat a fehérjebevitel növelésére. A teljes fehérjék az esszenciális aminosavakat teljes egészében biztosítják, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, ezért ezeket az étrendben használják. Azonban mint pl ehető fekete mag adagonként csak kis mennyiségű fehérjét biztosít, az egészséges vásárlók többségének napi bevitelhez más forrásokból származó fehérjét kell fogyasztania.
Mikroelemek ehető fekete magban
Az ehető fekete mag alapvető mikroelemeket biztosít. Mivel azonban az adag mérete kicsi, a magok elrontásával szerzett táplálékbevitel csak kis mértékben csökkenti a napi vitamin- és ásványianyag-vágyat.
Azonban az ajánlott napi foszforbevitel 17 százalékát (122 mg) kapja, feltéve, hogy egy evőkanál ehető fekete magot fogyaszt, és napi 2000 kalóriát fogyaszt. A foszfor elősegíti az öntést, és fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szervezetben történő felhasználásában. Szelénigényének 14 százaléka mellett a napi elvárások 15 százalékából (40,5 mg) is profitálhat.