Ehető tengeri moszat nori, moszat, goemon
A zöld, sárga, vörös vagy akár barna, óriás vagy mikroszkópos algák több ezer fajban számíthatók, és a föld oxigénellátásának fő szállítói. A szárazföldi növényekhez képest kevéssé ismertek, és elrejtik a kiaknázandó tápanyag- és gyógyászati tulajdonságokat.
Minden nap algát eszünk anélkül, hogy tudnánk róla
Eleve a viszkózus megjelenésük nem ösztönzi a hínár nassolását aperitifként, de ennek ellenére ezek a tengeri zöldségek ehetők és sok erénnyel bírnak. Néhány tengerész tapasztalta ezt, például a mentőtutaj feltalálója, Alain Bombard, aki 113 napot töltött a tengeren, csak az óceán erőforrásaival táplálkozva. Legutóbb 2000-ben, a Vendée Globe alatt Yves Parlier-nek, akinek a vártnál tovább tartott a versenye, szintén meg kellett kóstolnia az általa horgászott algákat.
Ez az ínyencek által elkerült tengeri saláta az élelmiszeripar alapvető adalékává vált. Az édességek, sütemények, desszertek, készételek, szószok, zselék, fagylalt vagy akár állateledel egyaránt felhasználják az algák zselésítő és sűrítő tulajdonságait. Diétás termékeket, például alacsony zsírtartalmú joghurtokat is készítenek alga kivonatokkal. Természetes állaguk és viszkozitásuk kalóriák hozzáadása nélkül pótolja a lisztet, a tojást vagy a vajat.
Az ázsiaiak a maguk részéről évszázadok óta termesztik és fogyasztják a tengeri moszatot zöldségként napi étrendjükben. Egyik tengeri moszat alapú specialitásuk átlépte a határokat: ez a maki. A rizst körülvevő fekete film nem más, mint a nori, egy fekete hínár.
Videó: Vörös alga, veszélyeztetett kincs
A kozmetikában is használt kulináris összetevő
A tengeri moszatok fő tápértéke a fehérjetartalma. Valóban növényi fehérjék, ezért vegetáriánusok és a magas fehérjetartalmú étrend szerelmesei is fogyasztják őket. Haszonként haszonállatok, például baromfi takarmányaként is használják őket. Még a NASA űrhajósai is megeszik rendszeresen az űrben tartózkodásuk alatt, erőteljes vitaminbevitelük miatt.
A gyógyszerészetben és a kozmetológiában az algák is nélkülözhetetlenek. Kivonataik azok, amelyek a fogkrém és a rúzs összetételébe kerülnek, elfelejtve a thalasso terápiában és a tengeri illatú habfürdőkben való felhasználásukat. Az algákból származó egyéb anyagokat gyógyszerbevonó kapszulaként vagy bakteriológiai tenyésztés hordozóiként alkalmazzák. Néhány algafaj antiszeptikus és vírusellenes tulajdonságai miatt is nagyra értékelhető.