Ehető-e a gesztenye Hogyan lehet megkülönböztetni a különböző gesztenyetípusokat
A gesztenye édes és tápláló csemege ősszel és télen. Annak érdekében, hogy magad gyűjtsd össze és készítsd el a gesztenyét, fontos meghatározni a megfelelő típust, mert nem minden gesztenye ehető! Csak az édes vagy édes gesztenye (Castanea sativa) és az abból tenyésztett fajták ehetőek, amelyek különösen ízletes gyümölcsöt teremtenek, és amelyeket általában gesztenyének, gesztenyének vagy gesztenyének neveznek.
Az Európában elterjedt közönséges vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) a szappanfák családjába tartozik, és nem kapcsolódik az édesgesztenyéhez. Gyümölcseik ehetetlenek és kissé mérgezőek az emberre. Az egyenlőség elnevezés a hasonló kinézetű gyümölcsökön alapszik.
Különböztesse meg az édes gesztenyét és a vadgesztenyét
A legegyszerűbb a gyümölcs összegyűjtése előtt azonosítani, mivel a fa növekedése, a levél alakja és a gyümölcshéj segíthet a megkülönböztetésben. De maguk a barna magok, amelyek a mogyoróhoz és a dióhoz hasonlóan a diócsoporthoz tartoznak, néhány jellemző alapján egyértelműen megkülönböztethetők.
Fa és levelei az édes gesztenye és a vadgesztenye
A fák még a távolból is különböznek egymástól. A széles, lekerekített korona az édes gesztenye körülbelül 20-25 méter magas. Törzsük gyakran kis magasságban ágazik ki.
A vadgesztenye gyakran mutat egyet szabálytalanabb és keskenyebb korona növekedés, azonban akár 35 méteres magasságot is elér. A vadgesztenye törzse gyakran kifejezetten csavarodott növekedéssel rendelkezik.
A 12-20 centiméter hosszú, egyénileg állva Az édes gesztenye levelei ellipszis alakúak vagy lándzsás alakúak, a levél széle fogazott. A levél felső oldala enyhén bőrszerű és sötétzöld, az alsó része világosabb. Ősszel a levelek sárgás-barnává válnak, és közvetlenül a lehullás előtt megbarnulnak.
A nagyon nagyokat, tenyér alakú vegyület A vadgesztenye levelei öt-hét szórólapból állnak. Keskenyek, a levél végén egy ponttal vannak ellátva, és mindegyik körülbelül 9-25 centiméter hosszú. Felső oldala mélyzöld és sima, alsó oldala világosabb, nemezes levélerekkel. A levélszár körülbelül 10-18 hüvelyk hosszú lesz. Az őszi levelek aranysárgától a barnássárgáig terjednek.
Az édes gesztenye és a vadgesztenye gyümölcse
Mindkét típus gyümölcsét gyümölcshéj veszi körül. A sok finom tüskével Az édes gesztenye megerősített gyümölcskelyhei kezdetben zöldek. Amikor a gyümölcs beérik, a belek kitörnek, és a szín sárgás-barnára változik. Egyes fajtáknál a barna dió felszabadul, másoknál a gyümölcscsésze a földre esik. Minden pohárban van egy-három kissé fényes, lapított, barna gesztenye, amelyeknek kúpos, szőrös csúcsa van. A fajtától függően a gyümölcsök szeptember és november között érnek.
Kialakul a vadgesztenye Kapszulanövények vastag, bőrszerű halványzöld vagy sárga héjú, magányos, puha tüskék Van. Szeptemberben és októberben érik meg, és a faanyaggal együtt leesnek a gyümölcshéjjal, amely általában a földre érve nyílik ki. Legfeljebb hármat tartalmaz, de általában csak egyet gömb alakú, vörösbarna fényes gyümölcs, amelynek feltűnően nagy, fehéres köldökfoltja van.
Jegyzet: A rózsaszín virágú vadgesztenye (Aesculus x carnea) még mindig alkalmanként előforduló alakja az észak-amerikai vörös vadgesztenyével (Aesculus pavia) keresztezett alak. Csak néhány, alig szúrós gyümölcsöt hoz. Ezek szintén nem ehetők
Édesgesztenye és vadgesztenye használata
Az igazi gesztenye ehető gyümölcse például nyersen feldolgozható gesztenyelisztté. Pörkölve, sütve vagy főzve a morzsás, enyhén lisztes gyümölcsök egyenesen, gesztenyekrémben vagy csokoládé kenhetően jóízűek.
Bár a vadgesztenye nem ehető, mégis érdemes őket összegyűjteni, mert az ezekben található szaponinok és tanninok sokféle célra és gyógyászati alkalmazásra hasznosítják őket, például gesztenye mosószerek, gesztenye kenőcs és gesztenye tinktúra készítéséhez. A vadgesztenyét, amint a neve is sugallja, lótakarmányként is használják, télen gímszarvas, őz és mókus is fogyasztja őket. Ezért tanácsos nem magával vinni az összes gesztenyét egy fába, hanem hagyni az állatok számára.
A gesztenyével és más őszi gyümölcsökkel készült finomságokhoz számos receptet találsz könyvtippjeinkben: