Ehetünk még kókuszolajat L Express
A kókuszolajat, amelyet hívei "szuperélelmiszerként" mutatnak be, egy elismert tudós erősen bírálta, sőt "méregnek" minősítette.
Telített zsírsavakban gazdag kókuszolaj messze nem csodaélelem.
"Csodatermék", "tele előnyökkel", "szuperélelmiszer". A kókuszolaj - a friss hús nyomása miatt - nagyon sikeres volt az elmúlt években. Miért ilyen érdeklődés? Minden bizonnyal az erőteljes reklámkampányok, számos cikk és könyv, valamint olyan hírességek lelkesedése miatt, mint Miranda Kerr és Gwyneth Paltrow. Goop oldalán ez utóbbi "szinte korlátlan nyereséggel" és "extra-egészséges" edényeket is forgalmaz főzéshez.
Superfood egy félreértésnek köszönhetően
Ez mind túlzás? A "zsírégető" hatás tudományosan nem bizonyított. "A kókuszolaj közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz, amelyeket más zsíroktól eltérően emésztenek. De ez önmagában még nem okoz fogyást" - magyarázza Florence Foucaut, párizsi dietetikus.
Ez a hírnév többek között a Marie-Pierre St-Onge kutatásának téves értelmezéséből fakad. A túlsúlyos embereken végzett számos tanulmányban ez a Cornell Egyetem professzora úgy találja, hogy a 100% MCT-ből álló zsír fogyasztása további fogyáshoz vezet más zsírokhoz képest. A kókuszolaj azonban 13–15% TCM-t tartalmaz.
2017-ben a tudós elhatárolódott a látott virágzástól. Azt mondja a The Guardian-nak: "Abból, amit elmondhatok, a kutatásommal azt mondják, hogy a kókuszolaj egészséges, de nagyon liberális extrapolációja annak, amit valójában tanulmányoztunk."
Nagyon kevés esszenciális zsírsav
A kókuszolaj másik tulajdonsága, hogy késlelteti az Alzheimer-kórt: mivel az érintett emberek agya már nem képes felhasználni a vérben található cukrokat, a közepes láncú zsírsavak kókuszolaj a glükóz helyettesítőjeként viselkedne. Legalábbis ezt a hipotézist állította Dr. Mary Newport 2014-ben. "Ennek megakadályozása érdekében az omega-3-nak pozitív hatása lehet. A kókuszolaj azonban nem tartalmaz semmit" - hangsúlyozza Florence Foucaut. Az Alzheimer Társaság pontosan megmagyarázza a weboldalán, honnan származik ez az "ötlet, hogy a kókuszolaj alternatív energiaforrás lehet az agysejtek számára". A brit civil szervezet szerint "jelenleg nincs elég kísérleti bizonyíték ezen állítások alátámasztására".
Általánosságban elmondható, hogy a kókuszolajnak nincsenek olyan előnyei, mint más növényi olajoknak. Szegény az E-vitaminban és az esszenciális zsírsavakban (omega-3, omega-6). A kókuszolaj egyik komponensének számított laurinsav antibakteriális hatású, de megint semmi sem bizonyított.