Éhség, nagy rejtély - Összpontosítson a neuronális éhség AMP-re
Has morgás, koncentrációvesztés, gyengeség vagy hideg érzése ... Ismerjük az éhség biológiai jellemzőit. Megértettük azt is, hogy ez az érzés szorosan kapcsolódik az érzelmeinkhez, az emlékeinkhez is. A kutatókat most a neuronális éhség érdekli, amelyek hatásmechanizmusai tovább homályosítják a jóllakottság érzését. A kérdés lényege: az agy és a hormonok.
Ezt a hirdetést követően
Felfedezni
Hogyan lehet megtalálni az ételérzeteket ? Gérard Apfeldorfer pszichiáter közvetlenül válaszolt a kérdéseire.
A hormonok szabályoznak minket.
Az elmúlt években az érzelmeken túl az idegtudomány élénk érdeklődéssel fordult egy másik, éppoly hatalmas erőszakos elem felé, mint maga: az agy és a hírvivő hormonok. Az éhség, a gurgulázás, a homályos látás, a fáradtság stb. Első jelei hipoglikémiát jeleznek, vagyis a vér cukorszintjének csökkenését. Az agy egy adott hormon: a ghrelin segítségével értesül a helyzetről. Adrenalin és norepinefrin kiválasztásával reagál, ugyanazok a hormonok, mint stressz alatt, mert az éhesnek találó agy automatikusan vészhelyzetbe lép. Ennek eredményeként eszünk, és mint a természet jól sikerült, ez az egyszerű cselekedet emeli a vércukorszintet. Ettől kezdve új üzenetet küldenek az agynak, különösen a leptin útján. Megnyugodva szekretálja a szerotonint, a jóllakottság, a jólét hormonját. Ennek a villámgyors hírláncnak a másik végén tele vagyunk és abbahagyjuk az evést.
Legalábbis ez így működött évezredeken keresztül, amikor az ember jól kapcsolódott éhségének, majd jóllakottságának jeleihez. Manapság egyre nehezebb ezeket a mutatókat észlelni és azok alapján cselekedni. Túl sokat eszünk, rosszul eszünk, betegségeket fejlesztünk ki. Ez a helyzet sok tudós számára kihívást jelent, akik meg akarják érteni, mi egyensúlyhiányos az ellenőrzési rendszerünkben. A legmeggyőzőbb hipotézisek között megtaláljuk az étel jellegének módosulását. "Ez ötven év alatt jobban megváltozott, mint ötven évszázad alatt" - idézi fel Yann Rougier, a neurobiológiára szakosodott táplálkozási szakember és a Programozás gyógyításra, delta-gyógyszer: új gyakorlati válaszok a rákra (Albin Michel, 2010).
Ezt a hirdetést követően
... az üzeneteiket összekeverik ...
Ahogy David Servan-Schreiber idegpszichiáter évek óta rámutatott lapjainkra, az állatok előállításának, elkészítésének, tárolásának, főzésének és etetésének módjai átalakították az étel jellegét. Vegyünk gabonapelyheket: a végletekig finomítva, hogy megakadályozzuk az öntést, már nem tartalmaznak rostot vagy B-vitamint Ipari készételek: szinte mindegyik gyors cukrokkal dúsított tartósítószerként vagy ízfokozóként. Ezek az egymást követő transzformációk kettővel megszorozzák a glikémiás indexeket, és megzavarják az agy kommunikációját. "Ennek a túl édes feldolgozott ételnek a fogyasztásával testünk több inzulint termel az egyensúly helyreállítása érdekében" - mondja Yann Rougier. Ez magyarázza a cukorbetegek számának növekedését szerte a világon. Ennek eredményeként vagy többet eszünk erre a felesleges inzulinra reagálva, vagy ésszerűek vagyunk, és enyhe hipoglikémiával fejezzük be az étkezést. Kár! És mivel az agy adrenalin kiválasztásával reagál, ez azt eredményezi, amit a kutatók hamis éhségnek neveznek, ami nem felel meg sem a biológiai valóságnak (otthagyjuk az asztalt), sem egy érzelemnek, hanem inkább a test kommunikációs hibájának.