Eierstich A legjobb recept a levestöltelékhez
Tojásszúró
összetevők
Milliliter milliliter tej
készítmény
Tojáscsípés: A hab a tortán a leveslerakódások között
A zúzott tojásból a tiszta levesek igazán ízletesek lesznek. A tojáskrém különösen jól ismert a klasszikus esküvői levesek összetevőjeként. A klasszikus mellett a leves más receptekben is szerezhet pontokat: Több ízt ad például a csirkehúslevesnek. Még egy szép forró húsleves is lekerekíthető tojáskrémmel és felpezsdíti a fáradt szellemeket.
Hogyan készül a tojáskrém?
Az Eierstich egyike a levesbetéteknek, amelyeket külön kell elkészíteni, és nem a kezdetektől kell főzniük. Nem sokkal többet, mint amennyi az előkészítéshez szükséges Tojás, szerecsendió, tej és egy csipet só. A tojásokat összekeverjük a folyadékkal, majd ízesítjük. Ezután a tojás-tej keveréket kivajazott csészébe öntjük, és vízfürdőben leállítjuk.
Veszély: Ha a hő túl magas, buborékok jelennek meg a tojásszúrásban! Ezután egyszerűen hagyja kihűlni a megvastagodott masszát, és eltávolíthatja.
Végül a tojásszúrónak csak be kell lennie kis kockák vagy csíkok vágj le. Ezután adjuk hozzá a leveshez, és rövid ideig ismét melegítsük meg - így lesz tökéletes!
Tojáscsípési variációk
Ha változást keres, használhatja a tipikus tojásszúrót is Royale vagy tojásgombóc készít. Royale esetében a tejet tejszín váltja fel. A tojásgombócok viszont ugyanazon a recepten alapulnak, mint Eierstich, de alakjukban különböznek egymástól: Mielőtt a túrós massza kihűlne, kis gombócokat böknek ki belőle. Erre egy kanál szolgál.
Hiányzik a leveséből az a bizonyos valami? Az Eierstich segítségével húslevesek és levesek adják az utolsó simítást! A levesre vonatkozó utasításokat itt találja.