Éjszakai dolgozók étele - Egyél egészségesen - Naponta - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Tízből Quebecer éjszakai műszakban dolgozik. Ha te is ezek közé tartozol, akkor valószínűleg visszahúzódást tapasztalsz a fordított ütemtervből. Valójában az éjszakai munkavégzés sok kihívást jelent a mindennapi élet számos területén, beleértve az ételt is. Íme néhány tipp, amelyek segítenek az ételválasztásban.
Amikor a belső órák nem állnak össze
A cirkadián ritmus a 24 órás "alvás-ébrenlét" ciklusunk leírására használt kifejezés, amely lehetővé teszi számunkra, hogy előre jelezzük a nappal és az éjszaka kezdetét. Ez a variáció önállóan fordul elő, de belső biológiai órákkal beállítható. Az agyban található fő testóránk érzékeny a fényre. Feladata a sejtjeink többi belső órájának szinkronizálása azáltal, hogy az észlelt fényerőnek megfelelően tájékoztatja őket a napszakról. Ezek az órák érzékenyek más külső ingerekre is, például az élelmiszer-fogyasztásra vagy a hőmérsékletre.
Normális esetben biológiai óráink összhangban vannak azzal a céllal, hogy a test működését a napszaknak megfelelően optimalizálják. Amikor a szokatlan külső hatások megzavarják ezeket a belső órákat, ez megzavarja a cirkadián ritmusunkat. Ezt a jelenséget azoknál lehet észrevenni, akiknek nem mindennapi munkarendjük van, például éjszakai dolgozóknál.
Az éjszakai dolgozó esete
Azok az emberek, akik éjszaka rendszeresen dolgoznak, nagyobb mértékben hajlamosak a hízásra és olyan krónikus betegségek kialakulására, mint a metabolikus szindróma, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás.
Egyes kutatók azt gyanítják, hogy a cirkadián ritmus megzavarásából eredő anyagcserezavarok jelenthetik a probléma forrását. Sok tanulmány ezért az idő megfordulásának egészségre gyakorolt hatására összpontosított.
Úgy tűnik, hogy az éjszakai dolgozók több anyagcsere-funkciót is érintenek, mivel a cirkadián menetrendjük megfordul. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor éjjel eszünk, a test másképp reagál az ételekre, mint amikor állítólag alszik. Az éjszakai böjtre való felkészülés során a test hajlamosabb az élelmiszerekből származó energiát tárolni, mivel az energiafogyasztás csökken.
Ezenkívül az étvágyat szabályozó hormonok váladékai szintén fázison kívül vannak. Eredmények: az éhség és a jóllakottság jelei megváltoznak.
A kutatók egyetértenek abban, hogy a megszakadt cirkadián ritmus rendellenességeket okoz az élelmiszer-anyagcserében, de nincs egyetértés abban a szerepben, hogy milyen szerepet játszik az éjszakai dolgozók fokozott hajlamában a betegségekre. Túlsúlyos és krónikus betegségek.
Éjjel nem mindig könnyű enni
A cirkadián ritmus megzavarása mellett más tényezők is hozzájárulhatnak az éjszakai dolgozó egészségügyi problémáihoz.
Számos tanulmány megállapította, hogy az éjszakai dolgozók alvási időtartama és minősége jelentősen csökkent. Az alváshiány, a zavart cirkadián ritmushoz hasonlóan, az éhség és a teltségi hormonok egyensúlyhiányával függ össze, ami ösztönözheti az étel bevitelét. Egyes kutatók még azt is észrevették, hogy az alváshiányos emberek hajlamosak a cukrokban magasabb ételeket választani.
Ezenkívül, amikor fáradtnak érezzük magunkat, gyakran kevésbé hajlamosak főzni, inkább gyors és menet közbeni ételeket választunk, például feldolgozott vagy vendéglátóipari termékeket, amelyek táplálkozási szempontból gyakran kevésbé érdekesek.