Éjszakai sült sertésváll recept Jó receptek

Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre. Mozsárban finomra törje össze az édesköménymagokat a sóval. Az összes zöldséget, fokhagymát és kakukkfű ágakat összekeverjük kevés olívaolajjal, és egy nagy pörkölőben elosztjuk. Kenje meg a húst olívaolajjal, és tegye a zöldségágyra. Most masszírozza be az édeskömény só keveréket mélyen a héjba minden mélyedésbe, hogy a hús optimális ízű legyen. Tegye a forró sütőbe 20-30 percre, amíg meg nem pirul. Csökkentse a hőmérsékletet 120 ° C-ra, és főzze a sertéslapockát 9-12 órán át, amíg a hús megpuhul és villával könnyen levágható.

Öntsön bele egész bort, és hagyja, hogy minden még egy órán át párolódjon; ettől lesz a tökéletes szósz. Vegye ki a sütőből, és hagyja a sültet 1 órán át pihenni, majd tegye egy nagy deszkára. Most letörlöm a felesleges sót a húsról, a fokhagymagerezdeket kihalászom a pecsenyesütőből, és a zöldségeket krumplipürével töröm meg. Melegítsük fel a tűzhelyen a sült serpenyőt, adjuk hozzá az alaplét vagy az alaplevet, és hagyjuk forralni, amíg ízletes mártás nem keletkezik (sűríthetjük egy kevés szitált liszttel, de én inkább könnyűnek). Ez a pecsenye igazi ünnepnek számít olyan köretekkel, mint a jó Borlotti bab és a párolt leveles zöldségek.

---