Élelmi rost - a fogyókúra iskola
A magas rosttartalmú étrendek már nem divatosak. Még akkor is, ha a legtöbb embert legalább elméletben tájékoztatják a rost emberi táplálkozás szempontjából betöltött fontosságáról, a legtöbbjük nagyon alacsony rosttartalmú étrendet fogyaszt. Ami gyakran hatással van az emésztésre, de néha elősegíti az elhízás kialakulását és mindenesetre megnehezíti a fogyást. Több rost fogyasztása jó ötlet, ha fogyni szeretne, vagy eleve nem akar meghízni.
Az élelmi rostok előnyei
A rost fontos része az étrendnek, annak ellenére, hogy alapvetően emészthetetlen. Ellenkezőleg, előnyük éppen ezen a tényen alapul, hogy emészthetetlenek. A rost felszívja a vizet a belekben, megduzzad és így növeli a béltartalom térfogatát. Ez a bélflóra javulásához és a chyme gyorsabb béljáratához vezet, röviden a jó emésztéshez. Ezenkívül a rostnak még több előnye van. Megkötik a toxinokat és az étel egyéb nem kívánt összetevőit, amelyek ártalmatlanná válhatnak és gyorsabban ürülhetnek. Biztosítják az egészséges lipidszintet és a vércukorszintet. Gyorsan és hosszú ideig feltöltik Önt, és ezáltal megkönnyítik az ételbevitel csökkentését. Az élelmi rost az egészséges, tápanyagban gazdag ételek természetes összetevője, ezért nélkülözhetetlen része az egészséges étrendnek.
Rost az étrendben
Nem is olyan régen az emberek étrendjében természetesen magas volt a rosttartalom. A fehér, őrölt liszt előállításának technikai lehetősége csak a 19. század óta áll rendelkezésre. Korábban minden kenyér és minden gabonatermék természetesen teljes kiőrlésűből készült, semmi más nem volt lehetséges. Az őrölt liszt eleinte lassan elnyerte az elfogadását, de ma már szabvány. Ennek eredményeként a mai étrendben alacsonyabb a rosttartalom, mint korábban. Az édes, gyors és zsíros ételeket kedvelő, kevés zöldséget, hüvelyeseket és gyümölcsöt tartalmazó étkezési szokások szintén hozzájárulnak az alacsony rostellátáshoz.
Az ilyen alacsony rosttartalmú étrend következményei lehetnek emésztési zavarok és fokozott éhség. Ez utóbbi a súlygyarapodás és a nehéz fogyás egyik lehetséges oka. A rostokban gazdag étrend valójában könnyen megvalósítható. A teljes kiőrlésű termékek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs, a teljes kiőrlésű tészta, a müzli, a zabpehely és a teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruk fogyasztása a rostbevitel jelentős növekedéséhez vezet. A bőséges gyümölcs-, saláta- és zöldségfélék, hüvelyesek és burgonya fogyasztása még tovább növeli a rostbevitelt. Ilyen étrend mellett nemcsak a rostellátás biztosítható, hanem a vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és más növényi alkotórészekkel is. Az étrend változása a magas rosttartalmú étrend felé ezért jobb tápanyagellátást eredményez, ugyanakkor kevesebb energiát vagy kalóriát fogyaszt.
A magas rosttartalmú ételeket valamivel nehezebb enni, mint az alacsony rosttartalmú ételeket. Többet kell rágni, hosszabb ideig tart enni. Ez azonban nem hátrány, mert az evés lassan növeli annak esélyét, hogy időben észrevegyük, ha jóllakunk, ezért összességében kevesebbet eszünk.
Diétaváltás
Az étrend rostdús étrendre történő váltását nem egyszerre, hanem fokozatosan, fokozatosan kell elvégezni. Mivel a bélflórának először alkalmazkodnia kell az új követelményekhez, ami olyan nehézségekhez vezethet, mint például a felfúvódás vagy a puffadás az átmeneti időszakban. Hasfájást is tapasztalhat. Ezek a tünetek a változás folyamatát jelzik, nem pedig a rost vagy a teljes kiőrlésű termékek intoleranciáját. Bár ezek a tünetek általában ártalmatlanok, elkerülhetők a rostbevitel lassú növelésével.
Étrendi rostok étrend-kiegészítőkben
Vannak, akik meg akarják tartani étkezési szokásaikat, és továbbra is rostokban gazdag étrendet fogyasztanak. Az étrend-kiegészítő ipar e célra termékek teljes skáláját hozta létre. Ezeket többnyire fogyókúrás termékekként forgalmazzák. A természetes ételek azonban mindig előnyösebbek, mint az ilyen termékek, mivel nem csak rostot tartalmaznak, hanem sok szükséges tápanyagot is. A természetes ételek is jobban ízlik. Az étkezés lelassításának és így kevesebb kalóriával való feltöltésének fontos hatása csak természetes ételek fogyasztása esetén jelentkezik, nem pedig duzzadó anyagok lenyelése esetén. Végül, de nem utolsósorban, a természetes ételek nem képezhetnek veszélyes csomókat az emésztőrendszerben, amelyek kedvezőtlen körülmények között akár bélelzáródást is okozhatnak.
Aki úgy gondolja, hogy nem tud nélkülözni a duzzadó típusú táplálék-kiegészítőket, annak legalább arról kell gondoskodnia, hogy mindig sok folyadékot igyon. A szükséges folyadékok nélkül az egyébként ártalmatlan duzzanatkeltők veszélyes elzáródásokhoz vezethetnek. Ez vonatkozik olyan házi gyógymódokra is, mint a búzakorpa. Mindenesetre jobb, ha korpát és rostot fogyasztunk teljes kiőrlésű termékekkel együtt, mint fehérlisztből készült termékeket, valamint búzakorpát vagy más étrend-kiegészítőt. A fogyás szempontjából az étrend megváltoztatása is sokkal hatékonyabb, mint az étrend-kiegészítők használata.