Élelmi rost és cukorbetegség #meinbuntesleben
A rost sok növényi ételben megtalálható. Itt megtudhatja, miért nem más, mint felesleges ballaszt, és hogyan támogathatja a rosttartalmú étrend a cukorbetegség terápiáját.
Kompakt diabétesz ismeretek
Élelmi rost - ez úgy hangzik, mint amire a testnek valójában nincs szüksége. Valójában ez a feltételezés sokáig elterjedt volt. A növényi rostokat és a duzzadó anyagokat, amelyek megtalálhatók többek között a gabonapelyhekben, a búza és a zabkorpában, egyszerűen feleslegesnek tekintették. A test nem tudja megemészteni részeiket, és gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát. Ma már ismert, hogy ezek a növényi anyagok nagyon értékesek az egészség szempontjából. Megtalálhatók teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben, és igazi csemegét jelentenek emésztőrendszerünk számára.
A leggazdagabb rostforrások közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonafélék, a salsify, a paprika, a sárgarépa, a kivi és a bogyók. Maroknyi dióval nemcsak a fehérje és a telített zsírsavak napi szükségletét fedezheti, hanem a rostszámlát is kitöltheti. De miért olyan egészségesek ezek a növényi ételek állítólag haszontalan összetevői?
Miért olyan jó az egészségre a rost?
Az élelmi rost alapvetően valami emészthetetlen töltőanyag, de mégis igazi univerzális. Először is, a rostokban gazdag étrend hosszú távú jóllakottság érzetet biztosít, és így ellensúlyozhatja az elhízást. Sűrítik a kémet és késleltetik a gyomor kiürülését. Alapvetően megkülönböztetünk két típust:
Oldhatatlan rost főleg teljes kiőrlésű gabonatermékekben, gombákban és hüvelyesekben találhatók. Pozitívan befolyásolják az emésztést, és megkötik a vizet, és elegendő folyadékkal kombinálva duzzadnak. Ily módon megnövelik a széklet térfogatát, és felgyorsítják a béltranzitust.
A oldható rost sokféle gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, és különösen fontosak az immunrendszer és az anyagcsere szempontjából: táplálékul szolgálnak a bélflóra számára. Az ott élő bélbaktériumok megakadályozzák a kórokozók terjedését. Minél nagyobb a bélbaktériumok biológiai sokfélesége, annál kisebb a fertőzések és az allergiák kockázata. Ezenkívül a magas rosttartalmú étrend segíthet csökkenteni a vér lipidszintjét és megszüntetni a koleszterint.
Rost és cukorbetegség: bármi más, csak teher
A rostnak nagyon sok ajánlata van a cukorbetegség terápiája szempontjából is. A rostokban gazdag étrend miatt a vércukorszint evés után lassabban emelkedik és csökken. Az étrendi rostok összességében mérsékeltebb vércukorszintet biztosítanak. A hosszabb ideig tartó jóllakottság érzése hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Még arra is van bizonyíték, hogy a magas rosttartalmú étrend javíthatja az inzulin hatását, és jelentősen csökkentheti a cukorbetegség kockázatát is.
A számos pozitív hatás miatt a Német Diabetes Társaság (DDG) napi 40 gramm rostot javasol a cukorbetegek számára. Az inzulinkezelés kapcsán különösen fontos figyelni a magas rosttartalmú ételek vércukorszintjére: A késleltetett glükóz felszívódás a bélből a testsejtekbe növelheti a hipoglikémia kockázatát. Ha kétségei vannak, ezért kevesebb inzulint kell beadnia, vagy tisztáznia kell az inzulin adagját a rosttartalmú étrend részeként orvosával.
Ha nem szokott rosttartalmú étrendhez, akkor van értelme lassan igazítani testét teljes kiőrlésű kenyérhez, hüvelyesekhez, gyümölcsökhöz és zöldségekhez. A rost mennyiségének fokozatos növelése elegendő folyadékkal kombinálva, sok idő rágásra és elegendő testmozgásra van szükség. Ily módon a benne lévő rost nem vezet kellemetlen meglepetésekhez, például gázhoz vagy puffadáshoz. Vagy mit szólna egy kiadós zöldségleveshez, ha elkezdené a magas rosttartalmú étrendet? Könnyen emészthető és ugyanakkor extra folyadékot kínál.