Élelmi rostok jót tesznek az emésztésnek, segítenek a fogyásban Bankhofer egészségügyi tippjei
A "Szálra van szükségünk az egészséges bélhez" ismeret egyre népszerűbb. Azok, akik elegendő rostot fogyasztanak, megelőzik az elhízást, megtisztítják belüket és előzetesen küzdenek a vastagbélrák ellen. Mi a rost, hogyan működik és milyen ételeket fogyasszon.
A magyarázat nagyon egyszerű: Az étkezési rostok emészthetetlen élelmiszer-összetevők, amelyeket a szervezet nem tud használni, és emésztetlenül ürül ki. Alapvetően értéktelenek - de rendkívül fontosak az egészségünk szempontjából. Ezek olyan rostok vagy növényi rostok, amelyek kizárólag gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban találhatók meg. Az állati táplálék gyakorlatilag rostmentes.
Ez a kétféle rost:
1. Oldható rost
Ezek duzzadó anyagok, amelyek nagy mennyiségű vizet kötnek meg. Ez növeli a széklet térfogatát és puhábbá teszi a székletet. Ez viszont rendszeres székletürítést tesz lehetővé nyomás nélkül. Főleg gyümölcsökben és zöldségekben találhatók. Összetevők: pektinek, inulin, hemicellulózok, oligofruktóz.
2. Oldhatatlan rost
Ezek aligha képesek megkötni a vizet, de a baktériumok alig bontják le őket, ezért növelik a széklet térfogatát. Ez serkenti a bélmozgást, az élelmiszer-maradványok további szállítását és felgyorsulását, valamint az elzáródások elkerülését. Főleg hüvelyesekben és gabonafélékben találhatók. Összetevők: cellulóz, lignin, oldhatatlan hemicellulóz.
A rost hatása
- Megtöltik a gyomrot, és így töltőhatással bírnak, kevesebbet eszel.
- Lassabban emelik a vércukorszintet.
- Biztosítják a rendszeres és problémamentes emésztést.
- Segítenek a fogyásban és a súly megtartásában, mert a magas rosttartalmú ételeknek alacsonyabb az energiasűrűsége, mint az azonos rosttartalmú ételeknek.
- Megkötik az epesavakat, amelyek gyorsan kiválasztódnak. Ez serkenti az új epesavak termelését, amelyek viszont felhasználják a koleszterint. Ez csökkenti a koleszterinszintet.
- Zsírbontó enzimjeik vannak, így kevesebb zsír szívódik fel az ételből.
A rost előnyei
A felnőtteknek legalább 30 gramm rostot kell fogyasztaniuk naponta. Ezzel sikeresen megelőzheti a következő betegségeket:
- Anyagcsere-betegségek, például elhízás és cukorbetegség.
- Gyomor- és bélbetegségek, például vastagbélrák, székrekedés, aranyér és divertikulózis.
- Kardiovaszkuláris betegségek, például magas vérnyomás, arteriosclerosis és szívroham.
A szükséges 30 gramm rost elérése érdekében hasznos tudni: Mennyi rost van hol? Rövid áttekintés, 100 gramm élelmiszer mennyiség:
1. Hüvelyesek
- Lencse: 2,8 gramm
- Zöldborsó: 5 gramm
- Fehér bab: 7,5 gramm
2. Sütőipari termékek
- Búza tekercs: 3,4 gramm
- Teljes kiőrlésű kenyér: 7 gramm
- Pirítós: 4 gramm
- Kétszersült: 5,2 gramm
- Vegyes rozskenyér (szürke kenyér): 6 gramm
- Rozs kenyér: 14 gramm
3. Zöldség és saláta
- Leveles saláta: 1,6 gramm
- Burgonya: 2 gramm
- Sárgarépa: 3 gramm
- Kelbimbó: 4,5 gramm
- Vörös káposzta: 2,5 gramm
- Spenótlevél: 1,8 gramm
4. Gyümölcs
- Szőlő: 1,6 gramm
- Alma: 2,3 gramm
- Körte: 2,8 gramm
- Narancs: 2,2 gramm
- Banán: 2 gr. Ribizli: 3,5 gramm
5. Szárított gyümölcsök
- Sárgabarack: 8 gramm
- Szilva: 9 gramm
- Dátumok: 9,2 gramm
- Ábra: 9,6 gramm
- Szultána: 5,4 gramm
6. Liszt és gabona
- Búza: 9,6 gramm
- 1050-es típusú búzaliszt: 5,2 gramm
- Teljes kiőrlésű liszt: 10 gramm
- 1150-es típusú rozsliszt: 7,7 gramm
- Népi kukorica rozsliszt: 13,5 gramm
7. Köret és gabonafélék
- Főtt tészta: 1,5 gramm
- Kukoricapehely: 4 gramm
- Héjas rizs: 0,6 gramm
- Müzli: 4,6 gramm
- Búzadara: 7,1 gramm
- Zabpehely: 9,6 gramm
- Zabkorpa: 19,4 gramm
- Búzakorpa: 49,3 gramm
Egy tanács: ha a szokásos rostszegény étrendről a magas rosttartalmú étrendre szeretne váltani, akkor lassan tegye meg. Kérjük, vegye figyelembe: Mindig jól rágjon és igyon többet, mint máskor. Ezzel elkerülheti a székrekedést vagy a gázt az elején.