Élelmiszer fájl - A mediterrán ételek előnyei MNPAF
Egészségügyi tippek Étel
A krétai vagy „mediterrán” étrend olyan étrenden alapul, amely alacsony telített zsírtartalmú, de gazdag omega 3-ban, növényekben, rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban. Ez egy étrend, amely gondoskodik artériáinkról, és jó étrend a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére
Olivaolaj. és az olajbogyó
Felejtsd el a vajat, a krémet. semmi, csak olívaolaj. A főzéshez nem nehéz, mégis meg kell kedvelnie az olívaolaj aromáit. Azt kellene mondanom, hogy "olívaolajok". a fajták annyira különböznek a felhasznált gyümölcs függvényében! Az étrendben étkezésenként és személyenként egy evőkanál olaj van. ez teret enged a vinaigrettes elkészítésének és a főzés változtatásának. Az olajbogyó nagyon jelen van az ételekben, de kis mennyiségben.
Aki utálja az olívaolajat, amelyet hidegen (vinaigrette-ben vagy zöldségféléken) használnak, helyettesítheti omega 3-ban gazdag repce- vagy dióolajjal.
Friss, szezonális gyümölcsök és zöldségek nagy mennyiségben
A friss gyümölcsök és zöldségek tápanyagforrásként szolgálnak: vitaminok, ásványi anyagok, rostok, antioxidánsok ... Kezdőanyagként, hús vagy hal kísérőjeként, friss gyümölcsökként étkezés végén és/vagy snackként fogyaszthatók. A mediterrán emberek elsősorban szezonális gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak. Naponta 2-3 gyümölcsöt fogyasszon, méretüktől függően; Étkezésenként 150 g zöldség tehát minimum a lakoma és az ön gondozásához. Egy egyszerű olívaolajos vinaigrette, egy citromfacsaróval, egy kevés zúzott fokhagymával vagy köménymaggal és kész.
A vad purikán esetében ez bonyolultabb !
Fokhagyma, hagyma, aromás gyógynövények és fűszerek
Fokhagyma, a friss leheletért ez már más kérdés, de javítja az ételeket. Nyers, olívaolajban kandírozott, főtt, zúzott vagy "ingben", az Ön kényelmére. Hagyma forró ételekhez, paradicsom alapú szószokba csepegtethet olívaolajjal. Fontolja meg egy csomó kis új fehérhagyma megvásárlását, hogy nyersen fogyasszon különféle salátákban.
Között aromás gyógynövények leggyakrabban Görögországban és Krétán használják, megtalálja oregano, a kakukkfű, a menta (hol a " dyosmo Ami egyfajta menta), az petrezselyem, a bazsalikom, kapor, a zsálya, a rozmaring. Megtalálja a helyi piacon.
A fűszerek nagyon jelen vannak a görög és krétai étrendben: piros és fekete bors, fahéj, szegfűszeg, Aleppo bors, kömény, sáfrány ... többek között. A fahéjat gyakran szószos ételekhez társítják ... természetesen olívaolajjal !